周末難得和家人一聚，親自下廚做幾道美食來吃吧

白菜燉凍豆腐

材料：白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面

做法

1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下；

2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火燉10分鐘。

3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

辣白菜燉牛腩

材料：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量

做法：

1、牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水後備用

2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽

3、小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊

4、將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了,可適當加入青椒和香菜，蔥等

干煸牛肉絲

材料：牛裡脊，胡蘿蔔，青椒、豆瓣醬，生抽，鹽 ，花椒粒，大蒜，老薑 ，干辣椒

做法：

1.準備材料備用：牛肉，胡蘿蔔，青椒。

2.牛肉切成絲，放入一勺清水抓至起粘後加入生粉、生抽、料酒，抓勻後放一勺色拉油在上面封住水份不讓牛肉風乾，腌二十份鍾待用。

3.干辣椒隨意剪成段，蒜切片，姜切粗絲，蔥切段。

4.鍋里放寬油，油溫六七成熱時放入牛肉快速滑散變色出鍋。

5.待鍋中油再次燒熱時倒入牛肉炸至干身(棗紅色)出鍋。

6.鍋里留油.小火將花椒.干辣椒爆出香味.放入姜蔥和蒜片爆香。

7.倒入滑號的牛肉絲.調入豆瓣醬、生抽。

8.倒入蘿蔔絲，青椒絲滑炒均勻即可上碟

爆炒麻辣雞

食材：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油

做法：

1.、用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個）。

2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。

3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。

4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

5、出鍋裝盤。

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