北方很受歡迎的一道菜，營養豐富，健胃養胃，止痛消腫

北方有一種蔬菜，叫做茴香菜，因為「茴香」和「回鄉」同音，所以北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。茴香菜和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見

茴香菜

北方人對於茴香菜餃子平時喜歡用茴香菜搭配豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，而很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，茴香菜也可以配以肉沫做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。

茴香菜

北方人一般認為茴香菜比較「吃油」，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，所以這樣以後，既增加了味道，又不會對身體帶來太多油脂。

茴香菜

小茴香菜營養豐富，它含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，而使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，它可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效

茴香菜

小茴香菜對我們身體的好處

1茴香菜功營養價值很高，它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。

2茴香菜有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子，味道清甜可口，比小茴香還略帶清香，茴香菜具有香苷和黃酮甙組成的獨特香味，用來做菜十分爽口。

茴香菜

3將茴香菜炒熟或用來泡酒服用，可以起到行氣驅寒止痛之效。

4生搗茴香苗葉，取汁飲用或是用來外敷，能將惡毒癰腫治療。

茴香菜

5用茴香菜同時也具有茴香的功效，如可以增加胃腸運動，排除身上積氣，健胃暖胃之效。

6用茴香菜入葯還可以用於寒疝腹痛，婦女痛經，睾丸偏墜，少腹冷痛，腹部脹痛，食少吐瀉等癥狀。

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