為何水果罐頭被視為「垃圾食品」，在國外是「營養美味」？

罐頭食品在國內的發展已經有200年的歷史，是食品工業最重要的出口產品，每年出口國家和地區有140餘個。先前一直呈現重出口輕內銷的狀況，近年來，國內罐頭企業為了不過度依賴國外經銷商，逐漸轉戰國內市場。

罐頭食品國內國外兩種待遇

國內被視為「垃圾食品」滯銷的罐頭，在英美等國家可是最常吃的「營養美味」，就連嬰兒也有專門的輔食罐頭。據英國最大的罐頭製造公司說，一個普通英國家庭在一周內通常要吃掉15個罐頭，去年一年，他們總共消耗了重達3.6億磅的罐頭食品。同時，罐頭還是吃到稀有和反季食材的一個好方法。對歐洲人來說，有些蔬菜時節很短，如白蘆筍，歐洲人會趁時令採摘，然後製作罐頭，這樣即使不在季節仍有機會吃到。

罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場，產品質量較早與國際接軌的一種商品。罐頭行業也一直保持著較快的發展速度。中國罐頭在國際上幾乎已經處於「壟斷地位」，然而，相對國外罐頭市場的火熱，罐頭在國內的銷量卻少之又少。一方面，因為中國生鮮食品豐富，這直接瓜分了罐頭食品的市場，但同時，這也是一個消費意識的問題，不少消費者容易將罐頭食品與食品添加劑聯繫在一起，而食品添加劑似乎又是安全隱患的罪魁禍首。

在歐美國家，罐頭食品被譽為集安全、健康和營養、風味和快樂於一體的健康食品，人均年消費量遠遠高於國內水平。我國罐頭消費水平還很低，以人均年消費量計算，美國為90公斤，西歐為50公斤，日本為23公斤，我國僅為1公斤。可見，國內市場尚未真正啟動，潛力巨大。

1.首先要糾正一個錯誤觀點：罐頭裡含有多種防腐劑。其實罐頭食品一般不含防腐劑，罐頭食品的防腐原理，就決定了它不需要添加防腐劑的。

2.水果罐頭的最大競爭對手是新鮮水果，拜現代農業和物流業所賜，新鮮水果在一年四季供應越來越充分，當水果罐頭和新鮮水果並排擺在同一家超市裡時，新鮮水果風味更好而且單價更低，新鮮水果必然是首選

罐頭食品一直是我國農產品出口的支柱產品，但傳統的罐頭食品生產加工工藝比較簡單，存在包裝簡陋、不易開啟等不足。近年來，為了滿足現代人的生活方式和審美取向，國內許多大型罐頭生產企業積極致力於產品的升級和改進，從原料選材到經營方式都最大限度地考慮了消費者的需求，使這一長期以外銷為主的產品，又重返百姓餐桌，適合火鍋、中餐、旅遊外出就餐等多種休閑食用方式。

一位罐頭出口企業曾遺憾的說，我們將最好的食品送出了國。隨著中國社會經濟的不斷發展，人們生活檔次的逐年提高，方便、健康、營養、安全的罐頭食品正越來越受到消費者的認可，罐頭行業有著廣闊的發展空間。罐頭行業只要潛心苦練內功，嚴抓產品研發與生產，秉承「質量是生命、做食品做良心、以信譽求發展」的理念，市場將會更加成熟。

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