新角度解讀《舌尖3》三萬六千次鍛打的網紅鐵鍋，真的能補鐵嗎？和毒鐵鍋的區別？

最近網紅章丘鐵鍋報道比較多，自從《舌尖3》報道完三萬六千次鍛打的網紅鐵鍋以後，更是出現了「洛陽紙貴，章丘無鍋」的局面，網上將一口鐵鍋炒到了兩千多的價格，驚訝的是有一些人為了搶到鐵鍋居然到了濟南寬厚里展示店要摘牆上的樣品，如此瘋狂想起了之前鹽荒的時候，兩塊錢一袋的鹽造謠炒到20元，小編當時還在上學，在學校門口也費勁25元搶到一袋鹽。但是話又說回來了，章丘鐵鍋真的能補鐵嗎？冷靜思考自己是不是需要一口鐵鍋呢？

鐵鍋有兩種，一個是純鐵鍋，一個是鑄鐵鍋，章丘鐵鍋就是純鐵鍋也是大家說的熟鐵，但是目前只有鑄鐵鍋是有國家規定的，鐵鍋裡面又有一些用工業油浸泡或者是不安全的塗層來防止生鏽的材料，單純的為了賣相好的這類鐵鍋製作出來是有害的稱為毒鐵鍋，目前市場上還有一種化工鐵鍋，是用化工桶的鐵皮做的，鍋底薄，導熱快，美其名曰：節能炒鍋。也許是現在社會食品安全問題曝光越來越多，補鐵是次要的，大家看中了章丘鐵鍋的純手工打造以及好的材料製作為其瘋狂吧，畢竟現在這樣講究的工匠很少了。

鐵鍋真的能補鐵嗎？

答案是否定的，鐵鍋是提供人體內的鐵元素，炒菜的時候，食品摩擦鐵鍋會出現少部分鐵末流到食物里被人吃掉，但是學過化學的人都知道這個是三價鐵，沒有經過氧化還原的，真正人體吸收的是二價鐵，人體內的鐵是分血紅素鐵和非血紅素鐵，動物肝臟，血液等裡面的鐵是血紅素鐵可以被人體直接吸收的，鐵鍋中的鐵以及植物中的鐵吃到肚子里以後需要結合胃酸，維生素C等很多酶的作用下發生複雜的氧化反應才可以吸收，現在生活水平都提高了，食物攝入的鐵會滿足正常的需要了，相反如果用鐵鍋做飯，不經常做飯或者是使用不當的話生鏽吃了還會對人體 的健康有害。章丘鐵鍋商家據說訂單已經排到了兩年以後，也下架了天貓直營店的商品，希望大家冷靜思考對待。

對此小編想現在我們國家快速發展，已經過了挨餓受凍物質匱乏的時期，但是恰恰現在是缺的工匠精神，有責任的企業，食品安全問題頻頻曝光，章丘鐵鍋的成名在於用料講究，三萬六千次的鍛打換來的是心裡的安慰，而不是實際需要，因為我們現在生活水平提高了，已經不需要靠鐵鍋來補鐵了，也許買的是一種心靈的慰藉吧？

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