尋味順德48小時：這個秒殺舌尖的地名，到底有多好吃？

阿布手記 NO.550

自從發了順德的圖片「傷害」大家之後，阿布才明白什麼叫給自己挖坑。明明每天都有好好更新，但評論區的留言大致如下：說好的順德合集呢？攻略呢？地址呢？（來自靈魂的拷問）

感覺再不更新，大家就不愛我了。花了一天的時間，重新整理圖片。個么好了，簡直想再買張飛機票從頭吃一遍。

順德真的是，靠美食兩個字就能單飛出道的神奇地名……

「 吃貨們好，順德48小時了解一下？」

過年那段時間，阿布都是守著央視爸爸下飯的。

咳，當然看的不是舌尖3……而是同步在重播的《尋味順德》（有沒有跟我一樣的，舉個手啊）

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說起來這部美食紀錄片，跟舌尖也是出自一脈。舌尖2的第5集導演費牖明、劉碩，也是《尋味順德》的導演。

去豆瓣看評分，甚至比舌尖2還要高出不少。個人覺得，這0.5分的差距很大原因是，順德簡直是個開了美食外掛的地方啊……

有句話叫做「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城指的就是順德。在最好吃的廚房邊上，能不吃到心滿意足？

身邊但凡自稱吃貨的，都曾經或者準備飛去順德，只為了一個字：吃。

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阿布這一趟也沒有例外，從早茶開始，再到燒鵝牛雜等小吃解饞，再來頓蒸桑拿魚，也免不了雙皮奶倫教糕這些甜點下午茶，最後……還有宵夜豬雜粥等著呢。

跟大家分享我在順德的第一個48小時，周邊的陳村、容桂等地都沒來得及去，提到的餐廳都在大良，也是順德比較繁華的區域（會附上推薦指數，地址和人均）。

之後，還有第二個，第三個……反正一次真的吃不完！

1. 龍的酒樓

推薦：流沙包，蝦餃皇，陳村粉

龍的酒樓算順德吃早茶最出名的一家，裝修老派。我們來得早，一進門就看到很多阿公阿婆們慢悠悠地坐著嘆茶。

只有能吃這一個優點的阿布測評團，四個人一口氣點了十多盤……

嗝~總的來說，這家早茶味道不算驚艷，在廣州也能吃到差不多甚至更好吃的，但價性價比高。

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給流沙包一個手動好評，外皮細軟，燙著手掰開滿滿流黃。

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至尊蝦餃皇和蜜汁鳳爪也值得一點，蝦仁當然是夠大，餡里配紅蘿蔔和馬薺，吃起來清爽又帶著蝦的鮮。

三絲爆炒陳村粉算是個意外驚喜，隨手點的。20元超大一盤，跟炒牛河口感不太一樣，薄薄的粉吃起來很滑，有那種讓人幸福的鑊氣。

推薦指數：★★★☆

地址：順德大良近良路6號

人均： 65 營業時間：茶市營業至凌晨2點，正餐11點到晚上9點

2. 細妹牛雜

推薦：牛雜、蘿蔔

在《尋味順德》里出現過的40年老店細妹牛雜，就在清暉園旁邊，遠遠能聞到融入八角、桂皮的香氣，循著味兒和人群就能找到。

網紅店每天排長隊是肯定的了，不過牛雜本身不需要等，隨點隨剪，排個十來分鐘就拿到手啦。

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阿姨的手速真是很快了，剛拿出相機就已經整盒碼完

牛雜有30元、40元和50元三種價位，當然也可以單點。我們要了50元的，店裡賣的所有食材都能吃到。

沉甸甸一大盒，基本都是牛腸和牛肚（不是那種加很多牛肺的店家，贊）。吸飽了湯汁的牛雜散發出獨特的廣式醬香味，且清理得非常乾淨，誘人。

不吃辣的可以要甜醬，我們選了海南辣椒醬，打算讓舌尖和味蕾都得到滿足。

牛腸皮薄軟滑，肥膩的部分已經完全清理掉了，吃起來咻咻聲。

牛肚軟又韌，還藏滿了湯汁，咬下去嘴裡就是一汪鮮香。大概是醬汁調味的關係，味道有點偏甜，配辣醬更好。

推薦指數：★★★★

地址：大良華蓋里直街信發樓3號鋪即清暉園停車場直入(近清暉園)

人均：30元（只收現金） 營業時間：11:00-20:00

3. 大頭華燒鵝

推薦：燒鵝四分之一，鵝肝叉燒雙拼

有廣州朋友曾經在看完《尋味順德》後，立馬驅車跑去順德想吃這大頭華燒鵝，結果遇到閉門羹。

這回阿布一行做了功課：11點半開市到下午2點，之後要到下午4點半營業到晚上8點（提早賣光就閉店）

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大良這家藏的比較隱蔽，要從外面的美食大排檔往裡走，到頭拐個彎才看得到大紅色的招牌，還有剛掛出來，油亮又飽滿的燒鵝。

看著小哥手起刀落肉汁四濺，感覺這才是它最好吃的時刻……

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燒鵝480元一隻，另有半隻和四分之一只的量可以選（分別是240元，120元）

有朋友表示這價格偏高，別處也有好吃燒鵝。但我覺得值得打卡，大概因為剛好遇到剛出爐的燒鵝，好吃加倍。皮正脆著，汁水還熱熱地裹著肉，夠嫩。

等太久或者打包路上吃，都不是好選擇。

還有一種吃法，是叉燒配鵝肝（80元一份）。他們家的叉燒略肥，但和鵝肝一起瞬間不膩味，融合到剛剛好。

嗯，膽固醇是真的好吃啊！

推薦指數：★★★★

地址：順德大良濱河路1號鳳城食都2號樓A(梁開中學對面)

人均：90 營業時間：11：30-14：00；16:30-20:00

4. 歡記牛乳

推薦：雙皮奶，水牛奶

牛乳是順德頂頂有名的特產，曾和雙皮奶、姜撞奶齊名，但現在做得好的牛乳，只藏在小巷裡。

其中最出名的當屬歡記，不僅吃貨要專門跑到金榜街來，連當地人也忍不住要來喝上一碗。

單看店面只道是尋常人家，懂的人才知道這裡藏了好東西

得先來一碗熱熱的水牛奶，老闆會特地提醒客人，要放一會再喝。因為足夠濃郁，碗面會凝結出香濃的奶皮。

奶皮挑了吃掉，再一口灌下溫牛奶，奶香布滿口腔，整個人都舒服了。

店裡的雙皮奶有冷熱兩種選擇，熱的濃醇，冷的清爽，甜度正好，是阿布吃過最好吃的雙皮奶。

來一趟，當然要看店家演示如何做牛乳了：熱牛奶倒入白醋凝結成片，再放入海鹽水裡保存著。

煮白粥或米飯時放個兩三片牛乳，不僅飯里有濃濃的奶香味，還略微帶點咸，連菜都不需要，光吃白飯就很開胃了。

推薦指數：★★★★

地址：大良金榜上街19號

人均：14元 營業時間：07:00-18:00

5. 金榜牛奶店

推薦：雙皮奶，龜苓膏

金榜牛奶店日常是兩位老人家在顧店，溝通起來有點點麻煩，但靠著吃貨的力量還是順利點了單。

這裡最特別的，大概是用可口可樂玻璃樽裝的凍奶了吧，懷舊感滿分。不過牛奶有點偏甜，不愛膩的人可能會更偏愛歡記。

店裡生意太好所以經常點不到招牌，比如我們就沒吃到點贊率超高的雙皮奶。

但龜苓膏意外地不錯，微涼微苦，藥材香里融入了蜜糖，好吃。

推薦指數：★★★☆

地址：甲子路基督教堂對面

人均：11元 營業時間：11:00-21:00

6. 民信老鋪

推薦：芒果雙皮奶

被大家各種安利的民信老鋪，味道讓我們有些意外：很平平，沒有期待中的好。

雙皮奶奶味不夠醇厚，是滿大街都能吃到的那種，紅豆不沙，甚至有點硬。

推薦芒果雙皮奶是因為，他家用的芒果新鮮軟熟，非常好吃～總之，如果行程特別緊（想吃的太多），這家不用特意打卡。

推薦指數：★★☆

地址：大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)

人均：26元 營業時間：08:00-23:00

8.凱盈閣

推薦單品：桑拿魚，雞片桑拿，炸牛奶

一口氣說完三家甜品店，來點正經菜：這趟格外期待的蒸桑拿魚，一直都聽說順德的蒸菜一直都很出名，出名的鮮美~

去了離住處最近的凱盈閣私房菜，也是網上評價很好的一家。

大家的目標很明確：桑拿魚，桑拿雞，桑拿白貝各來一份！先放蟲草花，再倒入魚片，魚片切的薄，蒸個一兩分鐘立時能吃。

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每片魚幾乎都無刺無骨，白嫩鮮滑到不行。一小部分魚皮稍微有點腥，但蘸上調製的醬依然統統吃完了。

三輪蒸下來，魚肉最棒（順德人真的很幸福）！白貝蒸完單吃就很鮮，雞肉一般有點蒸過頭了。

蒸完菜，底下的湯也差不多能喝了。放些蔬菜下鍋，魚肉雞肉貝類的鮮味都融入其中，又暖又落胃。

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最後插播一個炸牛奶，這趟最愛的甜食就是它。幾乎每家店點到，都不會踩雷。脆的外皮和柔滑的鮮奶，為這對美好的CP瘋狂打電話~

推薦指數：★★★★☆

地址：大良鎮綠茵花園57座1-2號鋪綠茵花園農行隔壁(即綠茵花園農行隔壁)

人均：100； 營業時間：10:00-14:00 17:00-21:00

7. 大門公飯店

推薦：特色桂花魚，鯛魚刺身，炸牛奶

雖然吃到這兒，肚子已經炸裂。大家還是決定臨時加場：去吃一吃傳說中的鯛魚刺身。

大門公算是當地的網紅店，從國道邊上的岔口進去要拐好幾個彎，不過一路上都有指示牌。

它家以河鮮出名，桂花魚和各類魚蝦都可以試試看（肚子不夠的我們就……看看）

這次的重點來了：鯛魚現挑現殺，端上來的時候魚頭還會動，略刺激……

薄切的鯛魚美如畫，剔透的魚肉吃起來口感又韌又彈，爽口鮮甜到不行。喜歡魚生的盆友不要錯過，不輸給某些日料店……

剩下的魚骨，可選擇椒鹽或者煲粥，務必吃干抹凈~

嗯……又點了個炸牛奶，凱盈閣的奶比較固態，這家更滑一點，皮也更脆。忍不住發出土撥鼠尖叫：太好吃了吧！

推薦指數：★★★★

地址：順德大良大門石材市場105國道隧道旁路直入約150米

人均：100 ；營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

寫到這裡，忍不住打開手機看了看機票價格，想再飛去吃一遍。其實因為過年期間不開店和行程的限制，還有很多周邊的傳說美食沒吃。

比如文華老友記的豬雜粥，黃但記的陳村粉，了能和松記火鍋……順德人怎麼這麼幸福啊！

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路邊隨意一家豬雜粥也很好吃啊！

測評團的各位表示，下次還能再吃個三百回合！

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廣東真是個神奇的地方，

已經有粉絲催著阿布：

汕頭呢，也很好吃啊！

只能先默默記在小本本上，

向天再借五個胃。

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你吃過廣東嗎？

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