2018年澳大利亞新「食」尚！

澳大利亞地域廣袤，四面環海，擁有眾多獨特的動物、自然景觀、以及滿足人們酣暢淋漓揮杆體驗的1500多座高爾夫球場。除此之外，這裡的珍饈美味和眾多知名餐廳使澳大利亞成為了一個美食目的地，新的一年不妨去澳洲大陸開啟一段美食之旅。

世界領先的海鮮革命

南澳大利亞州，海鮮

澳大利亞擁有世界第三大的漁業水域，覆蓋了五個海洋水域，但海鮮產量卻排名世界第八十位。換句話來說，我們絕不竭澤而漁。

塔斯馬尼亞州，布魯尼島，龍蝦

澳大利亞擁有全球最廣的海洋保護區域（超過150萬平方英里，約為3,884,982平方公里）、最嚴格的管理制度，以及在海洋科學上最大的商業性水產資金投入。同時，翻天覆地的海鮮熱潮開始席捲澳大利亞各地，這也引來了海鮮餐廳的回歸。

塔斯馬尼亞州，布魯尼島，生蚝

頂級大廚們開始陸續在澳大利亞各大主要城市開設海鮮餐廳 – Ike Jime餐廳（澳大利亞名廚Shannon Bennett剛開業的餐廳）、Cirrus餐廳和聖彼得餐廳（Saint Peter）。羅伯·賓尼科特海鮮誘惑之旅（Rob Pennicott』s Seafood Seduction cruise）和艾爾半島的海鮮小道之旅（Eyre Peninsula Seafood trail）絕不會令你失望，而這裡還有更多澳大利亞絕佳的垂釣地點值得你前來。

塔斯馬尼亞州，羅伯·賓尼科特海鮮誘惑之旅

對那些追求優質、精緻的烹飪的海鮮饕客來說，海鮮源源不斷的澳大利亞將會是你最值得拜訪之地。

當地餐廳風靡世界

南澳大利亞州，奔富馬吉爾莊園品酒

從世界排名前五十的布雷餐廳（Brae），到阿格拉瑞恩廚房 、橡木嶺酒庄、 Biota餐廳、 Clementine餐廳、Paper Daisy餐廳、Igni餐廳、 Fleet餐廳、 普羅文納斯餐廳、馬吉爾莊園餐廳、亨特利酒庄、庫倫酒庄、法思菲歷士酒庄、The stunned Mullet餐廳、三隻藍鴨餐廳、Long Time No Sea餐廳……

南澳大利亞州，芭蘿莎谷，亨特利酒庄

這些餐廳以當地特產的食材和美酒為原料的餐廳真正地詮釋了澳大利亞菜系，為慕名而來的食客提供了能與世界頂級餐廳相媲美的體驗。

新南威爾士州，Biota餐廳

大廚回歸柴火烹食

澳大利亞的大廚們正在重拾人類最早的烹調方法——柴火烹食。不少餐廳包括Firedoor、Africola、Ester、Fred』s、Igni、Embla、Blackbird等已陸續加入這股烹飪風潮。

南澳大利亞州，Africola餐廳

本地食材—詮釋地道澳式風味自廚師們開始向當地居民深入了解澳大利亞的本地食材後，一些如手指香檬、濱藜和框檔果等的本地食材就開始陸續出現在了餐桌上。

南澳大利亞州，Africola餐廳

除餐廳外，塔斯馬尼亞州的首個原住民文化沉浸式體驗——Wukalina徒步之旅中的所有餐食和點心便是由塔斯馬尼亞人用傳統配方和本地原料製成的。

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