帶你了解洛陽牛肉湯，清晨一碗洛陽湯，給個神仙都不當

洛陽牛肉湯是一道當地很有特色的美食，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。

洛陽的湯有三件事是最重要的:一是熬湯要捨得花時間，傍晚就開始熬，整整要熬一個晚上;二是要捨得放佐料，湯鍋里都有一個小枕頭般大小的佐料袋，裡面放有花椒、八角、肉桂、草果之類，每家的佐料裡面肯定都有秘不示人的東西或祖傳的秘方;三是開始就要把水添夠，不能兌水，也就是老喝家所說的

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