原來這才是湯圓最健康的吃法！

ning話你知

今天是正月十五，一年一度的元宵節，小編先祝大家元宵節快樂，團團圓圓，美滿幸福。

對於吃貨們來說，元宵節有一個必不可少的環節那就是吃湯圓！！！

黑芝麻餡的水果餡的巧克力餡的統統都好好吃！！！但湯圓雖好，不可貪多哦，因為實在是太不好消化了。

湯圓怎麼吃才健康？今天小編就來告訴你！

來源：丁香醫生、搜狐健康

湯圓是以糯米和糖為主的食品，除了白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是主食。

1、怎麼買湯圓？

無論是當天製作的新鮮湯圓，還是速凍湯圓類產品，都應選擇有正規食品製作資質企業的產品。

選購湯圓及元宵時，應多注重細節，最好是到有經營資質、正規且信譽好的商場、超市購買，並選擇信譽好、質量穩定的品牌。

注意食品包裝、標誌是否齊全，尤其是看包裝上的「QS」。注意保留好購物憑證，一旦發現質量問題，及時向消協等相關部門投訴。

街頭攤販銷售的元宵大多沒有標註生產廠家、生產日期、保質期，質量難以保證，提醒大家最好避免去這樣的地方選購。

另外，商場、超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。

選購時先要看外觀，色澤均勻、外形圓正、大小基本一致、皮層薄厚均勻、不露餡、不裂口、無肉眼可見雜質，沒有霉斑的為合格產品。

開裂、露餡、顏色不均勻的不要購買。

從包裝上看，生產單位不明、生產日期不清的產品盡量不要購買。

2、吃湯圓時應注意什麼？

01

減少主食的量

糯米有個特點是「不出數」。

一般來說，3 個正常大小的元宵所用的糯米粉相當於 1 兩米飯所用的米。

一次吃 3 個元宵，對於消化功能不是很強的人來說比較妥當。

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，還有油脂，並且餡料中的油脂甚至比糖還要多。

傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。

之後又開發了用黃油的產品。但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。

曾有人測算過，吃 3 個大餡湯圓，就相當於吃 1 盤炒菜的油。

02

選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。

堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。

相比之下，巧克力餡的營養價值較低。

其中絕對沒有多少那種苦澀的可可粉，很有可能，其中放的是氫化植物油做的代可可脂，加上巧克力味的香精，富含抗氧化物質的可可粉比例並不大。

所謂「奶油」餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，其中大量豬油，可取之處也少。

03

熱著吃最好

冷後更難消化。糯米刺激胃酸產生，胃酸過多和胃潰瘍的人要控制數量，每次少吃一點。

因糯米質地粘性，散熱很慢，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。

對胃不好的人來說，吃元宵的時候更要細細地嚼，以免胃裡不舒服。

04

不要迷信無糖產品

很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖湯圓。

其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著對血糖沒有影響。

因為湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。

哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

此外，湯圓里沒有放糖，絕不等於澱粉含量低，也不等於少放脂肪。

從飽腹感來說，糯米食品和和普通米飯相比，體積較小，飽感峰值的時間也較為滯後，這就意味著人們特別容易吃得過量。

此外，同樣多的糯米，加了油脂之後飽感增加，但是按照單位熱量計算的飽腹效率有所下降。

也就是說，加了高脂肪餡料的糯米食品特別容易不知不覺地吃多，對減肥者來說，的確是值得警惕的食品。

05

如果吃湯圓或元宵，少吃點油

否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

在美好的節日當中，吃三五個湯圓幸福一下即可，但不要把它當成一天當中的主要食物。

為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來搭配它，比如豆類食物，蔬菜類食物，菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

當然還要記得，吃湯圓的時候，要少吃油炸食品，最好能減個炒菜，多選蒸煮燉等烹調方法，盡量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。

3、湯圓怎麼存放？

湯圓適合冷凍保存。速凍產品在-18℃的條件下一般可以保存12個月。

自製湯圓可直接放入冰箱速凍格，凍硬後及時分裝到不透水食品袋中冷凍保存，但宜與魚肉類食物分開，避免交叉污染。

因家用冰箱中保存溫度有波動，凍藏時間不宜超過3個月，一周之內吃完最為理想。食用前取出一次吃完的量，不需解凍，直接放入沸水鍋中煮熟煮透即可。

最後，小編想說，吃多了湯圓其實問題也不大，多吃了一顆，只要快速步行 20 分鐘，就好啦。嗯，一顆，只要 20 分鐘……

來源：廣東衛生信息

聲明

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