唯小青菜是我最愛
每當搜尋出一些記憶中的味道時，一股暖流從心而出。
一生所愛
齊天周大聖之西遊雙記 電影歌樂游唱版
盧冠廷;莫文蔚
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父親是河北人，但極喜歡用菜籽油炒小油菜，每次炒前還會在油里放上幾粒鮮花椒熗鍋。
七十年代的西北，春天，大地蒼茫。
五月，廠家屬院樓陰面的積雪還未融化。
去冬儲存的蘿蔔、白菜、土豆在三月份的時候就基本上吃的都差不多了。
幾乎所有的家庭都是如此，所以那時西北的春天，我們又稱春荒。
年紀還小的我每天盡量壓縮吃飯的時間，因為吃飯實在是無趣又無趣的事兒，一整張桌子見不到一點綠色。
但這樣的狀態也並非持續整個春天。
偶爾也會有車順便從內地稍上一些不易壞的菜來到西北，依然極少有葉狀的蔬菜，大致還是些根莖類的。每家能分上一點，這便是我們改善生活的時候。
還記得那時認識的菜名真的很少。
只是常聽爸爸對媽媽說，太好了今天又要有綠菜葉了。
於是，綠菜葉這三個字便是我小時候對所有葉狀蔬菜的統稱。
直到很久以後，我已經挺大的時候，在我的思維里，才把綠菜葉分成油菜、波菜、芹菜————。
在西北和爸爸媽媽相依為命的春荒里，餐桌上如果有綠菜葉出現，一家人的高興程度絕不亞於赴一場盛宴。
我相信這種感覺已經寫進了我的基因里。
直至今日，我已成家立業，在綠菜葉隨處可取的時代，我對綠菜葉的感覺依然如含英咀華。
每到年節，雞鴨魚肉、山珍海味、觥籌交錯、杯盤狼藉。
唯獨會剩下一盤碧綠的小青菜在桌上。
這便是我的最愛了，來自骨子裡的愛。
一碗白米飯，一棵炒的青脆的菜，一份獨享盛宴後的寧靜，一份由清香、脆甜、回憶帶來的滿足。
成品菜：
鮮椒油菜
原料：
極新鮮的上海青1斤（色深的不要、打蔫的不要、過於粗大的不要、老而有筋的不要、超過1斤的不要）
大海米5粒
鮮花椒5粒
菜油兩匙
海鹽少許
做法：
上海青掰開，掐根，洗凈，放置容器內，表面淋些青水備用（隨時保鮮）。
大海米斬碎備用。
炒鍋燒熱放入油籽油；
將鮮花椒放入炸糊後撈出棄之；
開中火，放入海米碎煸炒出香味；
將上海青放入鍋中迅速翻炒30秒，表面略斷生關火；
撒入海鹽翻勻盛出即可。
成品：色澤翠綠，味道鮮香，下飯一流。
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