都說兒子個子高、腦子聰明，我總給他吃這菜，特便宜做法老簡單了

春天了，正是孩子長身體長大個的季節，特別是孩子一上學，用腦也多了，所以這當媽媽的飲食更得跟上。

這不，今兒這道西紅柿炒雞蛋是我家兒子最愛的美食之一，不光我家小朋友，也是好多孩子的最愛，這菜酸甜開胃又多汁，營養更是杠杠滴，非常適合拌米飯吃，超級超級下飯，兒子每次都是吃撐才撂筷。

西紅柿，又叫番茄，含有豐富的胡蘿蔔素，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗潤膚、保護血管、降壓、助消化的做用。

雞蛋，含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組的記憶力，特別是正在生長發育中的孩子吃尤其好，就連不少長壽老人的延年益壽的經驗也是每天必吃一個雞蛋呢，小孩子補腦雞蛋更是不可少，一定要吃。

文中，寶媽會分享西紅柿炒蛋多汁、不油膩的小竅門，掌握了這個就是下飯神菜，不光是這個，保證全家都愛吃，仔細看哦，文中圖文詳解，文末小貼士，一看就會！

【西紅柿炒雞蛋】也叫番茄炒蛋

食材：西紅柿260g，雞蛋2個，蔥花少許，白糖1勺，鹽半勺，植物油適量

做法：

1 備好食材。西紅柿洗凈

2 雞蛋打散；西紅柿切片

3 鍋內放油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩面煎黃剷出控油，夾成小塊備用

4 利用鍋內余油，下蔥花小火煸出香味，放入西紅柿

5 放鹽，再加適量的清水

6 西紅柿軟爛，放入白糖

7 放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 這道菜的口味是酸甜咸鮮，非常適合拌米飯吃

2 西紅柿入鍋後放點水軟爛的快，成品不油不膩，水潤又不幹，最適合拌飯吃

3 放點糖中和西紅柿的酸味，成品口感更好

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