胡蘿蔔這麼有營養的東西，做法自然不能單一了

胡蘿蔔雞蛋

材料：胡蘿蔔、雞蛋

做法：胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散。鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。

鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。

又是只需要油鹽的簡單菜式，可是依然很香。胡蘿蔔明目，這樣炒很香，沒有胡蘿蔔本身那種討厭的味道。

胡蘿蔔土豆絲餅

材料：土豆2個

胡蘿蔔1根

鹽半勺

胡椒粉一勺

做法：先把胡蘿蔔擦成絲，再把土豆擦成絲。擦絲兒的時候，如果能擦成這種扁扁的跟麵條一樣的細絲更好，比方方的土豆棍棍更好塑形。

趁著土豆還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據個人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了，進入下一步。如果想加雞蛋，就加入一個打散的雞蛋，但加了雞蛋的菜團有點稀，餅容易不成形，就再加兩勺澱粉（平時吃飯用的勺子）。

平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。開小火，保持全程小火。

胡蘿蔔土豆絲團擺進鍋里，用鍋鏟輕輕壓平，並修正成圓形。這個時候千萬別著急翻面兒，不然餅絲就散了。

看到土豆微微變色以後，用鏟子輕輕在鍋底推土豆餅，如果能推動，就說明餅已經成型，可以翻面了。

正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔。裝盤之前最好能把之前煎的餅餅們都放回鍋里再加溫一下，這樣上桌的時候，土豆餅們還是酥脆的唷。

糖醋胡蘿蔔

材料：

胡蘿蔔1根

生菜一片

鹽

白糖

醋

芝麻油

熟芝麻

做法：

胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中

撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右

將已經腌軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控干水分，生菜切絲。加入白糖、醋、香油、生菜絲

撒上熟芝麻拌勻後即可食用

烤胡蘿蔔

材料：

迷你胡蘿蔔十根

細鹽一小勺

橄欖油一湯匙

做法：迷你胡蘿蔔刷洗乾淨表面（胡蘿蔔本身很小，就別去皮了，刷洗乾淨就好），對半切開

放入大碗中，撒上細鹽顛勻，再倒入一湯匙橄欖油拌勻

烤箱200度預熱，把拌好的胡蘿蔔平鋪在墊了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘左右（時間根據自家烤箱脾氣調整，期間注意觀察，胡蘿蔔軟熟就好了）

小貼士

1.也可以用普通胡蘿蔔來做，但是味道不如迷你胡蘿蔔甘甜好吃。

2.個人更喜歡這樣清爽的味道，之用鹽和橄欖油來體現出迷你胡蘿蔔本身那種甘甜清爽的滋味。如果你喜歡重口味，那麼可以在第二個步驟加入黑胡椒碎或者椒鹽或者辣椒粉。

3.烤制時間根據自家烤箱脾氣來調整哦，看到胡蘿蔔軟了，表面有些幹了就好了。

胡蘿蔔糖

材料：

胡蘿蔔3根（500g）

糖（白糖和冰糖）200g（各100g）

做法 ：

蘿蔔去皮（因為害怕它表面有防腐劑啦）

蘿蔔切片！注意事項：不要切得太薄啊～大概3-5㎜的厚度哦～厚了的話無所謂，薄的話快成熟的時候不太好翻炒。

不能加水！小火慢炒～蘿蔔里會出來很多水！

出水越來越多～可以小火轉中火。（有幾片切薄了，夾出來吃了吧

大火翻炒，水越來越少了，再慢慢把火轉小哦～要不然會黑掉哦

出糖沙嘍～小火～慢慢翻～

這樣就可以啦！關火！稍微翻拌～

盛出來～晾涼～片片分明，不會是黏在一起的哦。

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