輕輕鬆鬆做出跟肯德基一樣好吃的小食

雞米花

材料：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，澱粉適量，麵包糠適量，鹽，胡椒粉，油。

做法：

雞胸肉洗乾淨，切成均勻的丁。

切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘。

準備好澱粉，全蛋液，麵包糠。

腌好的雞丁依次沾上澱粉，蛋液，再裹上麵包糠。

做好的生坯放盤子裡面。

鍋中放油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。

炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。

薯條

材料：土豆 按需

油適量

鹽適量

番茄醬適量

做法：

準備好土豆，遠個大的新鮮的買。最好是圓潤的橢圓形的，這樣的好切。

洗乾淨去皮，切成寬度1厘米左右的細長條。

切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉。

提前坐鍋放水燒開。將土豆放入開水中大火煮上三分鐘（煮熟即可出鍋）。不可煮過頭。

把煮過水的薯條出來瀝水，鋪開晾涼。然後拿個大點的盤子鋪上保鮮膜把薯條均勻擺開，每根不能挨到一起。如果不夠裝就多鋪幾層。防止冷凍粘連。

把薯條放冰箱速凍3小時以上，凍硬就可以拿出來炸了。

速凍後的薯條

鍋里放油，油燒的開始有點冒煙時，就倒薯條保持中大火炸3，油要完全淹沒所有的薯條才能均勻受熱。薯條不能解凍，從冰箱拿出來就炸最好。炸到微微金黃就可以出鍋了。出鍋速度要快。要不然薯條泡在裡面非常吸油。出鍋後瀝油。

趁熱撒上椒鹽，還可以配上番茄醬一起吃。

可以一次多做一些放冰箱保鮮袋速凍。想吃時隨時拿出來炸一下就好。切記火候要大，油溫要高，炸出來的薯條才不會又油又軟

上校雞塊

材料：雞脯肉一塊

料酒

蛋清

鹽

胡椒粉

做法：把雞脯洗凈瀝干水份，然後剁成蓉

雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

把雞蓉和調料拌勻

把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，入平底鍋煎

把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋

小貼士

1.用雞腿肉做應該會更好，雞腿肉比雞脯更嫩些

2.剁碎的雞蓉比較干，可以多加些料酒和蛋清，這樣也會更嫩些，只要入鍋的時候不散，能成塊就行

3.最好用炸的，而不是煎，炸的時候，入兩次油鍋，每次時間都要盡量短，只要炸到表面金黃就可以了

蛋撻

材料：雞蛋2個

牛奶（普通）一盒

糖2勺（根據個人口味）

撻皮9個

做法：

兩顆雞蛋，記得，全蛋哦，攪拌成雞蛋液，待用。

牛奶放糖，放奶鍋微熱，攪拌糖化開倒出待用。

等牛奶涼透倒入蛋液，（牛奶太熱會把蛋液燙熟，一定涼透了在混合）攪拌，用網篩過篩3,4遍，口味更加嫩滑。（也可不過篩，看個人！）

預熱烤箱，放入，中層，上下220度，25分鐘。搞定！！！超級好吃，自己動手，豐衣足食！！！！

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