街頭小吃最火爆的四大巨頭，你最喜歡吃哪一種

小吃代表著人類文化生活的精緻化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決飢餓問題。

但由於小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普及的一種原因。中國街頭小吃最火爆的四大巨頭, 你最喜歡吃哪一種？

1、黃燜雞米飯

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。

黃燜雞米飯在煌旗小吃培訓的做法是：雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土製砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態，無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

2、蘭州拉麵

蘭州拉麵是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。正宗的蘭州牛肉麵是把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，有著一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(麵條黃亮)的說法。

而且選用的麵條也是有講究的，有寬達二指的「大寬」、寬一指的「二寬」、形如草葉的「韭葉」、細如絲線的「一窩絲」、呈三棱條狀的「養麥棱」等。

蘭州牛肉拉麵以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。學習到更多正宗特色小吃秘制技術配方，歡迎關注微信公眾號【強勁煌旗餐飲】有更多正宗特色小吃配方可供學習！

3、沙縣小吃

被稱為古代漢族傳統飲食的"活化石"的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。

因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 製作精細的城關小吃流派。

代表品種有扁肉(麵食)、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

4、麻辣燙

麻辣燙，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食文化。

製作一碗麻辣燙，其實很簡單，先做調料，用布襄包裹，浸入其里，致之於釜，待沸騰，依蛋，丸，及各種菜肴下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了。

在上面撒上一點熟芝麻，看上去嬌嫩欲滴，嘗之卻是微辣，不由得繼續食之以解饞，卻是辣氣愈演愈烈，直至不得已棄之，而意猶未盡，不得不望辣興嘆矣。

以上的四大巨頭有你喜歡吃的嗎？你還知道有哪些火爆的美食巨頭嗎？歡迎留言討論！

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