今日驚蟄！順應陽氣升發，飲食宜「補血養肝、少酸多甘」

2018.3.5 正月十八?周一

驚蟄

二月節

萬物出乎震

震為雷

故曰驚蟄

是蟄蟲驚而出走矣

——《月令七十二候集解》

宜

踏青

生氣

忌

在古代，人們把動物入冬藏在土中，不飲不食，稱為「蟄」。驚蟄，當第一聲春雷打響，把土裡的動物驚醒，仲春的季節便開始了。

桃花紅，梨花白，黃鸝歌唱燕歸來。天地間到處都是一派欣欣向榮的景象，而人體潛藏的陽氣也開始不斷往外舒展。

驚蟄三候

桃始華

《呂氏春秋》寫作桃李華。桃，一種果實，花開的顏色是紅色，是月始開。

倉庚（黃鸝）鳴

庚亦作鶊，黃鸝也。此時也開始鳴叫。

鷹化為鳩

鳩，即為布谷鳥。驚蟄前後，鷹開始躲起來繁育，而蟄伏的鳩卻開始出來鳴叫求偶。所以古人誤以為鷹變成了鳩。

順應陽氣升發 萬物始生

驚蟄之後，萬物復甦，春暖花開，對應人體的肝養之氣漸升，陰血相對不足，養生也應順應陽氣生髮的特點，使自身的精神、身心、氣血都如春日般舒展暢達。

《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」

這一句話，便較好地概括了驚蟄養生的要點，即：晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

補血養肝 少酸多甘

驚蟄時節，應以「春夏養肝」為原則，適當多吃能升發陽氣的食物，如薺菜、菠菜、韭菜等。

此時也正值仲春，肝氣正旺，易傷脾，所以要少吃酸，適當吃些大棗、山藥等甜食來養養脾胃。

氣溫回升，雨水增多，細菌、病菌等微生物的活動能力隨之增強，防範最好從飲食上入手。攝入足夠的維生素和礦物質，如西蘭花、柑橘類等新鮮蔬果，富含維生素A的胡蘿蔔也可以幫助保護呼吸器官。

驚蟄吃梨 滋陰潤肺

驚蟄素有吃梨的習俗，雖然帶有「又是一年離家創業」的寓意，但此時吃梨還是具有一定保健意義的。

乍暖還寒，除了要注意保暖之外，乾燥的氣候也易使人唇焦舌燥，引發咳嗽。此時，將梨生吃、蒸、烤或煮水，都有助益脾氣的作用，令五臟平和。

另外，百合、銀耳、蓮藕、玉竹等一類健脾潤肺的食物也適合現在吃。

有咳嗽情況的，可以食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物來緩解，油膩的食物最好少吃，刺激性的食物如辣椒、蔥蒜、胡椒等也要少吃。

一杯茶 滋潤養肝

春季講喝茶，不僅是「明前茶」這一類用茶葉泡的茶，還可以將適當的材料，一起泡水飲用，達到疏肝、潤肺的功效。

陳皮蜂蜜茶

陳皮半個、蜂蜜一勺。將陳皮洗凈，沖入適量沸水，第一遍倒掉，再加入沸水，加蓋燜20分鐘，待水溫了之後，放入一勺蜂蜜，即可飲用。

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補肝腎 潤五臟 吃芝麻丸！

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