食養齋·三乙說：戊戌驚蟄養生
| 三乙聊節氣，食養有學問 |
今天是陽曆3月5日，陰曆正月十八，驚蜇。
祝今天出生的小夥伴們長有天命，永遠是芳年，歲歲有華月。
我們坐在地球的順風車上，
繞著太陽開始了新的一個環遊。
「周雖舊邦，其命唯新。」
表面上周而復始的重複，卻是歲歲新生。
—大道小作—
驚蜇是陰陽交匯的時間段，風雨多變，烈日爭權。
驚蜇以後，肝氣正旺，脾氣漸虛，加之戊戌年火氣偏勝，養脾氣，護肺陰，五味少吃酸，多吃辛辣、甘甜，剛過的元宵節，不就是甜甜蜜蜜，養脾護肺的好日子嘛。
戊戌驚蟄養生
食養齋·三乙說
運用食物預防疾病、保證健康叫食養，是為了今後長治久安，進入天年做準備的；用食物治療疾病，那就是食療，是不是挺難分的？
按四時，循節氣的吃法，只要是純食物，即使有治療作用，也是食養；而不按套路，只是為了運用食材的功效，治療疾病，就是食療。
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水
果
驚蜇必須吃的食品是梨。
梨在養生家眼裡，百害而少利，卻是驚蜇唯一入選水果，唯一的節令食材。原因是它具有降火通泄的本事，能把冬天藏在胃腸的邪火，一瀉千里，排出體外。它就是春分倒倉的前戲，排頭兵。
年年吃梨，歲歲驚蜇，原來是食養的學問。
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肉
類
養脾的肉類，首選牛肉。
牛肉有肉中黃芪之稱，補中益氣，尤其是牛筋部分完美的牛腱子肉，更是養脾的專業肉品，兼之能柔肝，不是瀉肝火，而是用內柔外剛的懷柔之術。
不過，把功效做出來不只是靠功夫，更要靠配方。
食養齋的金錢牛腱料包，就是專業懷柔的選手，按理法方葯選擇食材，按君臣佐使搭配原料，這可是三乙的長項、黃帝食養的精華，成為《舌尖上的中國》第三的食養顧問，靠的就是祖先留下的真功夫。
羊肉大熱，肉中人蔘。
《黃帝內經》說：「形之不足，溫之以氣；精之不足，補之以味。」
所以羊肉是冬天的君，春天的臣。羊肉做調劑，不能做主角，這就是因時之序，隨四時陰陽變化而變化，拿得起，放得下。
豬肉補陰，春天是肝旺腎休，如果是陽虛之人，豬肉不如牛肉；如果是火旺之人，豬肉就是當家之物。
豬肉滋陰助濕，所以使人暴肥，什麼是暴肥？就是吃幾年，想抑你的人都費勁了。所以，想減肥，就得和二師兄有個分寸，不能總是拉拉扯扯，不清不楚的。
食養齋二十四的紅燒肉是四時都有的菜品，配料用的是高良姜，避免了生薑做的豬肉讓人臉黃的尷尬。
這還不行，不安全，三乙還專門給紅燒肉，配了一個家，南瓜盅紅燒肉，吃過嗎？《舌尖上的中國》第三季的那個青椒盅，就是三乙的創意，在二十四養生店叫做「傾囊相贈」。
南瓜能解豬肉的寒涼，卻失去和羊肉一起吃的權利，這是相剋的學問，食養的基本知識，不傷就是養。
茨菇紅燒肉、香菇紅燒肉，可以去火，這叫食養，治療牙疼，就是食療。
海鮮可以適量吃。
驚蜇最好的是鱸魚，最補肝血的鮑魚，鯉魚不能吃，危害已經在養生群聊過。
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蔬
菜
驚蜇後的蔬菜，地道的只有韭菜一種。
黃帝食養講的是吸收天地精華，人是萬物之靈，必須天地靈性才能濡養。蔬菜的靈性，就是元氣，這可是不是固定模式，而是四時的更替，陰陽的消長，順序變化的，不著急，有規律。
春食苗，夏食心，秋食果，也有叫秋食葉的，冬食根，這就是精氣所在，元氣所聚，天成地就，萬物根本。這種尋精之法，與春生夏長秋收冬藏一致吧！
戊戌年上半年火運，三乙大寒時曾提醒，今年春分後會有溫病，可不是流感，不是風寒，而是傳染力度較大的疾病。
韭菜助陽，可以幫助身體驅散寒邪，就是今天說的病毒，用詞不同，意思相近。
《黃帝內經》說：「冬不傷寒，春不病溫。」就是這個意思。當今講的是「黑貓白貓，抓住老鼠就是好貓」。黃帝養生就好比是運用孫子兵法的貓，預見未來，預防為上。
韭菜不能和牛肉一起吃，韭菜不能和雞蛋一起吃。
韭菜也不是人人都能吃，失去吃韭菜的權利，全是健康惹的禍，這個內容之後說說。
驅寒外出，那得用小酒。酒和韭菜犯沖，不能一起進口，胃容不下。養生酒是中古必備的預防之物，柴米油鹽醬醋茶，說的就是這段。
驚蟄已至，鹹菜該離開餐桌了，如果還有存貨，儘快消滅光吧，天氣一熱，鹹菜就脫離了時間的庇護，產生殺人毒素。
除了韭菜，沒有其它蔬菜了？這也太單調了吧。
菠菜也是春菜，但是現在菠菜化肥殘留嚴重，不安全，好菠菜哪裡有？
還有牙類菜呢，壯陽的碗豆苗，春天吃的，別等到秋天；黃豆牙能養脾胃，還能排邪外出，這是食養，腹瀉的人少吃，這也是食養；花生也能發牙，化痰利濕。
反季節菜，好的西紅柿可以吃，好的扁豆可以吃，好的菜花可以吃。
四季菜，蓮藕多吃，純正的白芝麻醬，拌上焯好的蓮藕，口頭清火避溫，還以補血養脾胃；芝麻醬拌蓮子，健脾助睡。
白菜不能吃，多吃腹瀉，還會得皮膚病，不傷就是養。
腹瀉，不能長久，瀉掉的是精氣。
暖胃花生料包煮蓮子，秋天吃是食養；現在吃，暖胃澀腸止瀉，這可就是食療。
安身之本，必資於食。
一世長者知居處，三世長者才知服食。
吃可是有學問的，
這可是關係到每一人健康的大學問。
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