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排名第一的秋天時令菜,不吃你就太虧了,看看這些你都認識嗎?

俗話說,「一夏無病三分虛」。炎熱的夏季,人體出汗多,消耗大,在秋天更要合理進補,補充夏季的虛損。另外還有「冬令進補秋墊底」的說法,「秋墊底」能讓「冬進補」更有效。

那麼,秋天進補吃什麼才好?下面這些排名第一的時令菜,秋天吃了再合適不過!錯過這些時令菜,就得再等一年了!快告訴朋友們,這個秋天一定要吃~

1、第一蔬菜:蓮藕

秋令時節,正是鮮藕應市之時。它是秋天潤燥最佳食物,蓮藕生食,能清熱潤肺,涼血行瘀。如鮮藕汁、涼拌藕,用於治療熱病口渴傷陰,焦躁難解。蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。婦女產後也可以食藕,婦女產後本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因為它具有止血消瘀的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。

蓮藕怎麼吃:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

2、山藥是一種葯食同源的食物,它既可以直接食用,也可以當成藥材來用。而秋季吃山藥最合適不過了,在乾燥的秋天吃山藥有很多好處,它可以補肺潤燥、調養脾胃、健脾生津、益氣養血。

3、吃些芹菜葉

高熱的夏季,清淡爽口的芹菜是不少市民的最愛,但是很多人不習慣吃芹菜葉,似乎吃芹菜莖已經成為大家的一種習慣。但是在很多專家的眼裡,芹菜葉拌香乾也很受歡迎,為什麼呢?

從營養學的角度來說,芹菜的葉子更值得大家食用,因為芹菜葉的營養成分中,至少有10項指標超過了莖。比如芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過其莖。天氣悶熱的時節是心血管病的高發期,芹菜葉有平肝降壓作用,其中的一種鹼性成分,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁,但是血壓低的讀者朋友不宜多吃。

4、花生

秋季剛剛到來,很多人因為身體敏感,難以抵禦季節交替變更,導致身體出現不適癥狀,比如口感舌燥、腸胃不適等。而花生在民間被叫做長生果,也被譽為「素中之葷」,具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效,經常食用還可促進排泄養生延年。

穩血糖、護心臟、還防癌,俗話說,「常吃花生能養生。」秋季果實豐收,這其中,最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。

最佳吃法:煮熟吃。

新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為,花生補中益氣,鹽水煮食養肺。

最好搭配:紅棗。

搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。

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