蘿蔔豬肉懶龍，冷水入鍋蒸出來的才好吃！

蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。不過，在四川方言中，「懶龍」指很懶的男人(*^__^*) 嘻嘻……

蘿蔔豬肉餡懶龍

原料：

• 主料：蘿蔔1個、豬肉餡半斤、麵粉500克

• 調料：鹽、生抽、五香粉、香油、黃豆醬

• 輔料：酵母5克、白糖10克、無鋁泡打粉5克

1. 準備麵皮材料，酵母用溫水提前化開。泡打粉和白糖與麵粉提前混合。

2. 然後一點點加水，和成絮狀。揉成麵糰，放保鮮袋裡，十分鐘就可以製作了。

3. 蘿蔔擦絲。

4. 水開焯水。

5. 撈出擠干水分，剁幾下。

6. 肉餡加適量的鹽，生抽，雞精，一勺黃豆醬，適量清水攪拌上勁，最後滴幾滴香油。加入蘿蔔，拌勻備用。

7. 將麵糰擀成大片（分兩個劑子）。

8. 將餡鋪平。

9. 如圖捲起。

10. 蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。

11. 一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

12. 切成段，即成。

小竅門：

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

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