「五味飲食」不僅適用於糖尿病人，更是一種健康的生活方式

中醫學認為，食物分為辛、甘、酸、苦、咸五味，分別與肺、脾、肝、心、腎等五臟有關，在食療中更具備各自的不同營養功效。當然，如何讓各種味道為你的健康作出最佳貢獻，關鍵就在於：全面了解「五味」之營養的正反面 。「肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦」。因此，飲食五味，用之適宜，對人體則有益；過分偏食，則可能引起疾病。

1

【鹹味食物】

鹹味來源：由氯化鈉等成分產生。

正面——能軟化體內酸性的腫塊，調節新陳代謝。在嘔吐、腹瀉及大汗後，適量喝點淡鹽水，可防止體內微量元素的缺乏。

反面——由於鹹味的食物入腎，口味如果長期太咸，會使流經血脈中的血瘀滯，甚至改變顏色。尤其心臟病、糖尿病、高血壓患者飲食不宜過咸。

對於糖尿病患者：每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括醬油、鹹菜、味精等調味品中的含鹽量。

禁忌：心腎病忌鹹味。

2

【甘味食物】

甘味來源：由糖類產生。

正面——補養身體，解除肌肉疲勞，調和脾胃，止痛，解毒。

反面——過量食用，會使骨骼疼痛、頭髮脫落。同時還傷腎，致使心氣煩悶、喘息、膚色晦暗。甜食吃得過多還會引起血糖升高，膽固醇增加，使人發胖，引起身體缺鈣及維生素B1的不足及齲齒，甚至會誘發心血管疾病。

對於糖尿病患者：米、面、糕點等食物中含有較高的糖分，建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。同時，含糖量高的水果也要加以限制。

禁忌：脾、胃病忌甘味。

3

【苦味食物】

苦味來源：由有機鹼、無機鹼離子產生。

正面——解除燥濕，清熱解毒，瀉火通便，利尿及健胃。

反面——吃太多苦味食品，會使皮膚枯槁、毛髮脫落。苦味食物多性質寒涼，過食或者寒涼時節食用，則會損傷脾胃。

禁忌：肺病忌苦味。

4

【酸味食物】

酸味來源：由有機酸產生。如醋酸、乳酸、檸檬酸等。

正面——增進食慾，健脾開胃，增強肝臟功能，對防治某些肝臟疾病有益，酸食還可提高鈣、磷元素的吸收。反面——酸味過多，可能會使肌肉失去光澤、變粗變硬，甚至口唇翻起。酸食過多還會引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂。

禁忌：脾、胃病忌酸味。

5

【辛味食物】

辛味來源：主要由辣椒素等辣味成分產生。

正面——祛風散寒，舒筋活血。還能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進血液循環和機體代謝。

反面——辛味有較強的刺激性，過量食用會刺激胃黏膜，使肺氣過盛，筋脈不舒、指甲乾枯。患有痔瘡、肛裂、胃潰瘍、便秘等症者還會加重病情。

辛辣食物，如辣椒、芥末、大蒜等，過多食用會刺激血管收縮，導致血壓上升，加重糖尿病並發高血壓患者的病情。

禁忌：肝病忌辛味。

另外，酒也屬於「辛」類食物，對於嗜酒如命的人群，建議男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒小於100-150毫升，比如2至3兩；或啤酒小於250-500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小於25-50毫升，約0.5-1兩。女性則減半，孕婦不飲酒，不提倡飲高度烈性酒。對於有飲酒習慣的糖尿病並發高血壓患者，盡量戒酒。

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