最佳早餐的三個類型，四種黃金早餐菜單

最新 03-05

最佳的早餐要包括三個類型的食品：

一類是米面類食物，如麵包、粥、麵條、包子、饅頭、餅等，也可以是土豆和紅薯之類；一類是富含優質蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋、豆漿、豆腐腦之類；還有一類是富含纖維、維生素C的食物，比如水果、果汁和新鮮蔬菜。

據我觀察，中國人的早餐菜單相對來說比較固定，基本是延續了幾十年的傳統,無非是這樣幾種搭配：

一是以粥食為主：不管是什麼樣的粥，白米粥、黑米粥、八寶粥、小米粥、玉米面粥，至少要喝上兩碗粥，外加饅頭、包子、燒餅若干,直到吃飽。江浙一帶農村基本是這種習慣，城市裡一般會在這個模式的基礎上外加一個雞蛋和一份水果。

就粥而言，營養專家建議大家別喝太多的粥，因為喝太多的粥，胃都撐滿了，其他的食物就吃不下了，而僅僅兩碗粥是不能滿足身體所需營養的。所以喝一碗粥就可以了，這樣可以多吃饅頭、包子和雞蛋等富含蛋白質的食物。

江蘇一帶的人喝粥時喜歡用肉鬆做過粥小菜，這種菜單得到營養專家的認可，因為肉鬆的蛋白質含量較高，還濃縮了不少礦物質，味道鮮美，作為小菜是很合適的。有的地區不習慣吃肉鬆，一般也外加兩片火腿片和五餐肉片，讓身體攝入一部分脂肪。

麵條是江浙一帶人喜歡的早餐，但我在南京地區發現，當地人大多數早上只吃一碗麵條，他們吃的是光面，最多外加一個雞蛋，一碗下去能吃個飽。但其實營養也是不足以滿足一個上午的消耗。

杭州、寧波和溫州的情況有些特別，當地人早上也喜歡吃麵條，但麵條的名堂很多，有蔬菜、蔥花、牛肉片和雞蛋，一碗面的量也很足。這樣的麵條一碗下肚，營養是足夠的。當然,他們能夠再加上一個水果汁就更好了。這種吃法在長壽之鄉如皋也十分流行。

牛奶早餐在全國各地都流行，尤其是城市。牛奶一般都是和麵包搭配著吃的。一般的模式是：一杯牛奶，一塊麵包，兩片火腿腸和一個雞蛋。這有點西式吃法。各家各戶按照這個模式來操作，不同點就在麵包上，是用普通的麵包,還是夾帶一些肉片、果醬和生菜，像三明治一樣，這是因人而異的。我覺得人們在按照這個模式操作的時候在麵包上動點腦筋,這樣可以把早餐經營得更有營養。

豆漿一般都是和油條或油餅搭配著吃的。油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。但油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加人太多的糖。此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋。

以下提供幾種流行黃金早餐菜單，以供借鑒：