為什麼白茶的存放和普洱茶的不同？

白茶的製作加工原理和普洱茶明顯不同，存放因而也就不能套用普洱茶的存放方式。

白茶製作不殺青，不揉，萎凋而後乾燥完成，主要是保留茶葉本身的酶活性，因此它的轉化主要是靠自身的酶活性轉化。

而普洱茶有殺青，有揉，鈍化了很多本身的酶活性，因此存放需要外來的空氣、氧氣、溫濕度等促使它「轉化」。這裡之所以對轉化帶上引號，是說普洱茶的存放變化較多的是「氧化」，而不是真正意義上的轉化。

所以明白了這個深層的原因，存放就好明白及理解了。

白茶需要密封存放，定期檢查即可。普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環境又不能過度潮濕超過60%的濕度為佳。

因此茶友們就明白了，為什麼如果整件買到的白茶紙箱裡面還有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶。節省成本的廠家，至少也會用大的較厚實的透明塑料袋包裹白茶散茶或餅茶。

自然也就明白了，為什麼普洱茶傳統以來一直用箬葉包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲「銀魚」吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利於普洱茶的干倉存放及轉化。

有的茶友反饋給茶百科說，他的白茶銀針和牡丹沒有密封存放，近半年多了，也變得非常好喝啊。

這裡有很多的偶然因素。

一是你的環境恰好比較好，溫濕度剛剛好，茶的濕度也沒有超過5-6%的含水比率。

二是，你的環境比較乾燥，溫度高，而你的白茶恰好出廠時含水量較高，這樣的環境，像茶百科所在的北方秋冬環境，有時本想把茶拿出來夜裡吸收點水份，但放幾天後，茶不但沒有變潮，反而更加乾燥。

三是，如果你的白茶被不法廠家製作後，急於出售而到你的手上，乾燥度根本達不到密封的要求，商家或廠家知道裡面的「門道」或內幕，他們自然不會要求你密封存放。

因為，懂白茶的友，都知道，含水量達不到密封存放要求的白茶，比如含水率沒有5-6%以下，如果密封存放，半年不到，茶基本就廢了，變得寡淡、甚至霉掉。

而製作良好的白茶，恰好存放半年後，正是品飲鮮爽度、甜醇度、花香豆奶香等良好表現的時候，也正是判斷所購買的白茶是否是優良品質白茶的時刻。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！