艾汐媽菜譜——湯圓

正月十五元宵節，正月十五我們邵陽稱小年，攸縣的習俗是圓年，一家人在一起團團圓圓。元宵節吃元宵在中國由來己久的習俗，元宵即「湯圓」，它的做法成份風味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。代表著團團圓圓和和美美，日子越過越紅火。俗語有句話叫和氣生財。家庭的和睦以及家人的團圓對於一個完整的家庭來講是多麼重要的因素。因此，在元宵節一定要和家人吃上「元宵」。馬上就是元宵節了，大家跟著艾媽為家人親手製作代表團團圓圓的湯圓吧，從做餡到熱騰騰的湯圓吃到嘴裡，幸福感油然而生。各位吃貨，跟著艾媽親手為家人製作愛心牌湯圓吧！今天教大家兩種餡湯圓，黑芝麻和紫薯。

1、準備餡，黑芝麻150克炒香或烤香，然後用料理機打成粉。

2、豬油150克、糖150克一起攪拌均勻。

3、再把芝麻和豬油白糖一起攪拌均勻。

4、再放60克麥芽糖一起攪拌均勻

5、攪拌均勻的餡放油紙上壓平（沒有油紙用保鮮袋），壓平的餡蓋上保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘。

6、冷凍餡時準備湯圓皮，300克糯米粉、220克開水一起攪拌均勻，攪拌冷一點用手揉勻。

7、揉好糯米團用保鮮膜蓋著，拿出冰箱里的餡切成大小相等的塊。

8、糯米團切成大小相等大小。

9、取一塊糯米團揉勻壓扁，放一塊餡揉成圓團。

10、做好的湯圓放在油紙上或放在撒了干糯米粉的墊子上。一個個均勻擺放好

11、水燒開，把湯圓放進去煮熟，湯圓全部浮起來就熟了。

12、輕輕咬上一口，香軟糯甜的湯圓讓你的舌尖跳舞。

紫薯湯圓，紫薯蒸熟。

把紫薯打成泥

鍋里放油把紫薯放進去炒，中途加糖和少許糯米粉。炒干裝盤備用。

冷卻後把紫薯搓成小顆粒

彩色麵糰：紫色用紫薯泥揉糯米粉、黃色用金黃紅薯或南瓜泥揉面、綠色用菠菜汁揉面、紅色用火龍果汁揉面。

揉好的麵糰包上餡，就成了七彩湯圓。

水燒開，把湯圓放進去煮熟，裝出來，漂漂亮亮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！