這些繽紛新穎的湯圓，總有一款你喜歡的

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今天元宵節，五彩紛呈的湯圓又到了各顯身手的時候。不對，應該是到了媽媽顯身手的時候。家人團圓，必須端上一碗艷驚四座的湯圓啊。這次，優媽給大家準備了四款各不相同的湯圓哦，它們能被呈現，有的是因為高顏值，有的是因為不同的風俗，所以，下面就讓我們來看看吧。

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水晶湯圓

這款湯圓外皮是用木薯澱粉做的哦，所以煮好以後外皮是透明的，所以，這時候就需要有色彩的餡心來點綴它。我是網上買的湯圓餡料，分別是抹茶跟紫薯味的。

—— 主輔料：——

木薯澱粉200克

沸水適量

紫薯餡適量

抹茶餡適量

糖桂花適量

做法：

1、木薯澱粉放在乾淨的碗內，水燒開，一邊攪拌一邊加水，成團即可，記得一定要沸水，寧可少加也不要一次加太多水。

2、麵糰揉勻以後蓋上碗醒20分鐘左右。

3、餡料均勻分好揉勻，紫薯餡用的是熟紫薯加煉乳，抹茶餡用的芸豆泥加抹茶粉，餡料可以按照自己的喜好來做，最後能成團包進去就可以。

4、揪一小塊麵糰，捏薄以後包入餡料，外皮的厚薄跟最後成熟的時間很有關係哦。

5、湯圓逐一包好放在盤子內備用。

6、水燒開，放入湯圓，並且輕輕順時針攪動一下，防止粘底。

7、湯圓浮起以後，轉中火，加一小碗水降溫，繼續煮。

8、煮到湯圓再次浮起，並且透出裡面的顏色來，關火再燜5，6分鐘湯圓就變透明了

9、想要吃清淡的，湯圓舀到碗內以後再加少許糖桂花即可。

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養心紅豆圓子

這款甜品是我在景德鎮吃到的，不過店家放的是傳統的白色的小湯圓，而回家之後我把它改良了一下，湯圓換成了自己做的紅薯芋圓，這樣口感會更豐富哦~最重要的是，它們結合在一起的味道真的驚艷到了我。

主輔料：紅薯200克、木薯澱粉100克、紅豆200克、砂糖30克、紅糖200克、干桂花少許

做法：

1.紅豆提前浸泡兩個小時，然後和紅糖，兩倍的水一起放入高壓鍋內，上汽以後再小火至少1個小時，至紅豆完全軟爛備用；

2.紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱取出拌入砂糖然後壓成細膩的紅薯泥；

3.在紅薯泥里拌入木薯澱粉，混合成乾濕適度的麵糰，揉勻；

4.取一小份麵糰，搓成圓長條，然後切成2厘米左右的小段備用；

5.湯鍋加水燒開，放入芋圓燒到浮起，開小火再煮三分鐘左右；

6、最後舀一碗紅豆湯，放入煮好的芋圓，撒上一點干桂花，頓時香氣撲鼻

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粘灰圓

這種粘灰圓或者外面裹黑芝麻粉是浙南一帶的吃法哦~記得有次去朋友家玩，正逢冬至，朋友問我有沒有在這天吃糯米糰子的，然後給我看他家做起來的照片。看了照片，頓時就勾起了我的回憶，在我很小的時候，奶奶說起過這種糯米糰子，稱它為粘灰圓。朋友說：對，就是這麼回事！但是奶奶說做這種粘灰圓很麻煩，要炒粉，要磨糯米，一般家裡都不會做的。

聽了這話之後雖然在心裡神往過這種東西，但是徹底斷了想吃的念想。朋友說不麻煩的，這裡菜場里的豆粉就是為了這種糯米糰子存在的，隨時可以買到。再翻翻家裡，還有半包多的水磨糯米粉，也有紅糖，然後就入鄉隨俗也做了一把。前後不到30分鐘，就吃上了這種Q彈的粘灰圓，淡淡的甜味，糯糯的，QQ的，最重要的是外面的豆粉有種焦香味，混合在一起吃特別香，三個小傢伙很快就全部解決了。涼了也一樣好吃哦~

主輔料：水磨糯米粉、熟豆粉、紅糖、溫水

做法：

1、所有材料準備好

2、糯米粉加入溫水和成軟硬適中的麵糰，加水的時候可以先用筷子攪拌，然後趁熱和成團，這是圓子能不能成功的關鍵

3、豆粉加入適量紅糖

4、豆粉跟紅糖一起拌勻，把成塊的紅糖壓碎

5、湯鍋里燒開一大鍋水，一邊揪一小塊糯米團揉圓

6、鍋里一邊燒水一邊做圓子下鍋，浮起就可以撈出了

7、撈出的圓子趁熱放進混合好的豆粉里

8、把圓子在豆粉里360度滾一圈，均勻沾上豆粉

9、把裹好的夾出，新的再放進去裹就可以了

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椰香南瓜湯圓

這是一款泰國風味的湯圓哦~顏色明艷，有如泰國的熱帶風情。不過這個季節沒有芒果，我們可以用南瓜代替芒果跟椰漿一起做成湯圓汁哦~雖然湯圓是純白的，又沒什麼味道。不過，有了香甜的湯汁，跟Q糯的原味湯圓正好非常搭，百吃不厭。

主輔料：椰漿1聽、熟南瓜200克、糯米粉200克、溫水140克、白糖80克

做法：

1、所有主料集合，南瓜最好現蒸，去皮，我沒有，就用冷凍的，所以要先加熱一下

2、南瓜加入適量椰漿打成蓉

3、倒入 加熱好的椰漿，白糖一起攪拌均勻，湯汁就完成了

4、糯米粉和溫水一起和成柔軟的麵糰

5、揪一小塊揉圓

6、鍋里水燒開，放入湯圓煮到浮起即可關火

7、在杯子里舀入適量湯汁

8、撈起湯圓放入湯汁內，香甜的椰香南瓜湯圓趁熱享用吧

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