麵條的七種做法，每種都會讓你口水直流

【開胃酸辣涼麵】 1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘根。 2、鍋內燒開水將麵條煮熟，用涼水沖冷瀝干水份。 3、將蝦仁及黃豆芽燙熟，浸入冰開水中過涼撈起。 4、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼麵料汁。6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。

【咖喱面】1、將蔥去根，洗凈，切成段；姜颳去皮，洗凈，用刀拍松；蒜去皮，洗凈後，切成末，備用。2、鍋里加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，放入精鹽、味精、咖喱粉，鮮蝦煮全入味。3、將麵條煮熟撈起，分裝到碗里，放入蝦，撒上蒜末，倒入適量咖喱湯，淋入麻油，即可食用。

【香辣排骨麵】1、把排骨用水煮一下，去掉血水和腥味；2、把用水煮過的排骨撈出，重新倒入熱水小火燉熟，在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；3、把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放油，青蒜苗爆香，再倒入香辣醬爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出香味盛出；4、將炒好的排骨蓋在煮好的面上澆少許麵湯，香噴噴的排骨麵就完成了。

【菌湯蘑菇面】1、木耳泡好，胡蘿蔔切絲，香菜切好備用；2、熱鍋，放食用油少許；3、放幾粒花椒粒，同時放入切好的蘑菇與洋菇；4、挑出花椒粒，放入開水，加鹽、醬油少許；5、下面；6、起鍋後放入胡蘿蔔絲、木耳、香菜。

【紅燒牛肉麵】1、先將牛腩、蕃茄切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。2、熱水將牛腩燙過後，將血水擠出，瀝干置於一旁。3、 鍋內放入油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。4、 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準並將蕃茄、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。5、將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

【酸辣蕎麥麵】1、紅辣椒洗凈斜切成片；2、鍋中加清水，放蕎麥麵，大火煮開即關火；3、不要開蓋燜5分鐘至挑起麵條能輕鬆夾斷即可；4、撈出面過涼水入冰箱冷藏半小時,淋上一湯匙橄欖油拌勻,調入米醋30ml,生抽10ml,糖5g,一點鹽和一小勺辣椒油調味,加入辣椒片,黃瓜絲,熟白芝麻一小把拌勻。

【紅湯麵】1、燒水,水開後,火關至極小,入一個雞蛋,成形後再將火開大一些,等雞蛋半透明時將其撈出;2、青蒜洗凈,整根入開水燙斷生,取出切小段;3、取大碗,入醬油.葷油.雞精.胡椒粉;4、面煮熟,勺出麵湯澆進放了調料的碗中,再挑入麵條,最後放入雞蛋及青蒜即成。

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