來台灣旅遊夜市必吃的十大美食，你吃過嗎

各式各樣、口味獨特美味又多元的台灣夜市小吃，經由台灣的歷史背景發展熏陶，聞名內外，紛紛吸引許多遊客特地來台，只為品嘗那口感絕佳的台灣地道美食。據「觀光局」統計，來台觀光客最多人遊覽地點以「夜市」、「台北101」和「故宮博物院」為前三名，其中又以「逛夜市」為觀光客首選最愛。讓我們來看看有哪些必吃美食吧！

咸酥雞

咸酥雞是台灣相當有代表性的美食之一，在街上或各大夜市幾乎隨處可見，已成為台灣經典令人難以忘懷的滋味，更是宵夜的好夥伴。加入蒜頭下去油炸的鹽酥雞，加上九層塔調味，迎面撲鼻而來的香味，令人食指大動。

烤魷魚

Q彈的魷魚，閩南俗語說得好，好的東西賣一種就夠了，新鮮的魷魚不管是剪成片還是直接大口吃，都有不一樣的感覺，沾上特調醬汁，令人齒頰留香。

蚵仔煎

蚵仔煎則是台灣夜市最道地的特色小吃。通常店家都會把大鐵盤放在店門口，讓蚵仔在鐵盤上活蹦亂跳、散發香氣，吸引客人。作法是先放上蚵仔，接著淋上太白粉勾芡水，稍微煎過後再加上雞蛋及青菜〈最常見是小白菜及茼蒿〉，最後再淋上甜辣醬。

生煎包

生煎包原是流行於上海、蘇州及其它江南地區的一種傳統小吃。也稱作水煎包，類似於鍋貼。將生煎包放入鍋內，邊煎邊噴水數次，直至底面呈金黃色硬而脆，周邊及上部稍軟即可出鍋，通常配以辣椒醬或辣醬油以增加口感。

蚵仔麵線

蚵仔麵線主要原料為蚵仔（小牡蠣）和麵線，蚵需先拌太白粉，但市面上也有許多是用大腸麵線（鹵好的豬大腸和麵線）來販售。食用時，可添加烏醋、蒜末、香菜或辣椒等調味料。

肉圓

肉圓的名稱來於它的外觀，一般為直徑6～8公分左右的半透明扁圓形，以地瓜粉、太白粉、或在來米粉作成，裡面包裹豬肉及其它配料。台灣肉圓的調理方式除了油炸還有清蒸，食用時會加上少許蒜泥、香菜，好吃的秘訣在於醬料的製作。清蒸肉圓在吃完後，還會以剩餘的醬汁及肉末盛清湯來喝，別有一番風味。

大腸包小腸

大腸包小腸，九十年代於夜市開始流行，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸剪開後，再將體積較小的台式香腸加入其中，現烤完後依客人的口味添加不同的口味，如香菜、九層塔或蒜苗，外觀看起來像是台式的「熱狗堡」。

銼冰

即shaved ice，作法是將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上。銼冰要好吃，配料是不可或缺的重點。

漸層飲料

一杯飲料擁有繽紛豐富色彩，除了味覺之外，視覺也是一場饗宴！漸層飲料首先出現於中台灣，通常以原料水果、氣泡水製成，搭配時髦可愛的透明罐子，混搭出視覺上超沁涼拍照也時髦的人氣飲品。

芋圓甜品

芋圓是台灣傳統甜點，做法是將芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，或者熱食。許多甜點如豆花、刨冰、燒仙草，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

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