普洱的生熟之別，老茶客知道的都替你總結好了！

每每喝普洱茶，起盞落杯間，總免不了聊上一聊有關普洱茶的話題。特別是有茶圈新人在場時候，少不了要多「嘮叨」幾句。

像「普洱生茶與熟茶有什麼本質區別？生茶放久了會變成熟茶嗎？」這樣的疑問，便會常常被突然拋出來，打得你措手不及。為了答疑解惑，小編就不得不就生茶與熟茶說道說道了。

首先，明確什麼是生茶和熟茶？

熟悉普洱茶的朋友都清楚，其實在很早之前，普洱茶只有生茶。熟茶的渥堆發酵工藝是在1973年才由昆明茶廠發展而來。而且當時的發酵程度也並有現在的程度深。

因此，從工藝的角度來說，是否經過了渥堆發酵，便足以區分兩者。

而細緻一點解讀，生茶其實就是在曬青毛茶後，以散茶或緊壓茶的形式，自然存放、轉化的茶品，活性高，湯水往往比較「烈」；

熟茶則是經過了人工渥堆深度發酵後所形成的茶品，茶性趨於溫和，茶湯也更柔和綿軟。

但隨著時間的推移，生茶與熟茶就像兩根等高延伸的直線，不斷地接近，卻因工藝所賦予的茶品特性不可逆轉，而永遠不會產生交集。因此，即使生茶放得再久，也不會變成熟茶。

兩者的區別還直觀地體現在了外觀、湯色、香氣以及滋味上，清晰的對比，一眼便能看穿兩者之別！

1

干茶之別

生茶的條索，通常以墨綠油潤的色澤呈現，整體色調較為鮮活，其間白毫顯露且透著銀光。若是陳年生普，干茶的顏色會更接近於熟茶一些；熟茶的條索則以烏褐棕黃的顏色呈現，白毫金黃，整體色調莊重而沉穩。

普洱生茶

十六年普洱生茶

普洱熟茶

2

湯色之別

生茶的湯色大多橙黃泛金，汁水相對明亮清透，而陳年生普的湯色類似琥珀色，且偶有偏紅；熟茶的湯色深沉紅艷，陳年老熟茶的顏色會更加深邃，甚至暗紅濃郁，常被茶友們戲稱為「醬油湯」。

普洱生茶

十六年普洱生茶

普洱熟茶

3

香氣之別

生茶的花香馥郁，且略帶清新感，高揚悠長，越陳越香；熟茶的果香更加成熟明顯，常伴有木質香與陳香，香氣多沉於湯水中，表現得更加內斂。

普洱生茶

普洱熟茶

4

滋味之別

生茶的口感偏鮮爽一些，給人以清潤的感受，尤其是當年的新茶，可能會略帶苦澀與青味，比較「帶勁」，且回甘明顯持久；

熟茶的口感比較醇厚順滑，汁水給人以軟糯濃厚的感受，溫和而不刺激，入口也不會苦澀，甜潤度比生普也要高上一點。

普洱生茶

普洱熟茶

熟茶與生茶都有各自的特點與優勢，掌握住這些關鍵要素，下次喝茶，再也不怕傻傻分不清了！新手入門收藏，老茶客舉杯共勉之。

似泉清冽，厚滑醇甜~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！