過節必做這菜，簡單方法教給您，保證入味又好吃，女人多吃還美容

鹵豬蹄

記得，我搬新家請朋友在家吃飯，做了一道鹵豬蹄，朋友吃了一塊就開始誇味道好，她吃了很多塊鹵豬蹄，她評價道：「比外面好吃，你教一下方法吧！」聽著稱讚洋洋得意，就跟她說了一下做法，就是把處理好的豬蹄放進鹵料里，豬蹄軟爛適中就關火，讓豬蹄浸泡在滷水里，第二天再吃，這樣就很入味了。

在廣東過年一定要有豬蹄的，豬蹄在廣東就稱為豬手，在廣東吃豬手就是發財就手，事事順手和事事如意的意思。今年過年我去買豬蹄，好心的檔主還告訴我：「過年吃的豬蹄要整隻豬手擺上桌面的。」我一直都是要賣豬蹄的老闆幫我多塊的，聽了老闆的話，豬蹄就不躲塊了，要整隻豬蹄端上桌，那我就把豬蹄做成鹵豬蹄吧！這次在朋友圈分享了鹵豬蹄的圖片，很多人問詳細做法，我這就把詳細做法分享出來。

可能有人擔心整隻豬蹄端上桌怎麼吃呢？這個鹵豬蹄已經把豬蹄鹵得軟爛適中，吃的時候可以沿著骨頭用餐刀切塊。

【材料】

豬蹄 2隻

鹵料：桂皮 1塊，香葉 3片，八角 3顆，草果 2個，白芷 1片，

甘草 2片，陳皮 1塊，小茴香 少許，姜 5片，生抽 30毫升，老抽 15毫升，黃酒 15毫升， 白酒 10毫升， 鹽少許

【做法】

1 這個豬蹄肉不多，多吃都不用擔心長胖，把豬蹄用刮毛刀颳得乾乾淨淨，把鹵料放在袋子里

2 把豬蹄、薑片和白酒放進鍋里焯水，焯水是為了去掉豬蹄的肉臊味，焯水以後用冷水沖洗乾淨，用刀再次刮乾淨豬毛等雜質

3把香葉、八角和水放進煮鍋里，加入黃酒、生抽、老抽、薑片，

4把滷水燒開

5燒開後加入豬蹄和鹵料，用小火煮1小時

6 煮好後放鹽調味，豬蹄仍然在鹵料里浸泡，繼續吸收味道，第二天吃的時候加熱就可以盛起了

【提示】

1 鹵料可以只用桂皮、八角的，要顏色深，可以多放老抽，要鮮甜的，可以放生抽

2 平時做鹵豬蹄，可以做好以後切塊再端上桌

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