這4道菜，大人小孩都愛吃，做法簡單，好吃又下飯，上桌搶著吃！

茭白三絲：茭白剝皮，切絲，胡蘿蔔和辣椒絲切絲，熱鍋涼油，先下茭白絲，炒軟之後下胡蘿蔔絲和辣椒絲，加入鹽，一滴蚝油，出鍋即可。

家常糖醋帶魚：帶魚去腸，洗凈，切成條備用，魚皮上水，增加料酒，醬油，雞蛋清，蔥姜蒜及澱粉腌制20分鐘入味，熱鍋，加入適量的油，將帶魚兩面炸制金黃，撈出待用，再次熱鍋，加入花椒，炒出香味加入蔥姜蒜，最好是小蔥，加入帶魚，不要翻炒，加入沫過魚的水，加上鍋蓋燜燉。水開後，依據湯水調味，加入糖和醋，再加入木耳，然後就繼續蓋鍋蓋，小火燜燉，快收汁時加入西芹絲燜2分鐘即可出鍋。

蚝油包菜：火腿切片泡一下切絲備用，包菜切片或手撕都可以，洗凈瀝干備用，鍋內放適量油，溫熱時放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿絲翻炒幾下，調大火倒入包菜，翻炒幾下根據口味加入蚝油，鹽，糖，快速翻炒至微軟即可關火出鍋！

豆角燒茄子：茄子洗凈後切條，豆角切長段，蔥切段，姜切絲，酸排扁切碎，熱鍋涼油，下茄子干煸，茄子蔫了以後撈出，下豆角干煸至豆角皮起泡後撈出，鍋中剩一些油，下蔥姜蒜，辣椒皮暴香，放一勺豆瓣醬炒香，再放入茄子和豆角合炒，再加入一勺剁椒醬翻炒，豆角要充分做熟，以免中毒。翻炒數次後，加入味極鮮和耗油各一勺，加入一些水稍微燜2分鐘，翻炒兩下後就可以出鍋啦！

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