吃牡蠣結果沒了命！生食食物中有大量食肉菌，會要人命！如何避免不好的結局呢？

2017年10月，一位德克薩斯婦女在路易斯安那的海鮮市場買了新鮮的牡蠣。幾周後，她的身體受到食肉細菌的嚴重感染。吃了牡蠣21天後，她死了。本文會深入探究是什麼東西殺死了她，她是如何被感染的，以及其他人要如何做才能避免這一悲慘的結局。

Jeanette LeBlanc和她的妻子度假時，由於她吃了生蚝而感染了弧菌病。弧菌病是由弧菌引起的感染食肉菌，會通過未煮熟的海鮮進入人體。在美國，餐館必須提醒顧客注意生食品的患病風險。然而，那通常只是在菜單底部的一行不起眼的提示小字。圖源：YouTube

溫暖的沿海水域是滋生細菌的溫床。在像墨西哥灣這樣的地方，從三月到十月溫度都較高，細菌數量也較高。溫暖的海洋溫度會導致細菌大量湧入，在這段時間內類似的感染會增多。圖源：Getty Images

勒布朗開始以為她只是對貝類過敏。後來，她開始呼吸困難，腿上長出了疹子。根據CDC的說法，皮疹和呼吸問題不是感染的典型癥狀。對於大多數人來說，弧菌病會持續一周左右，患者往往會自行恢復。然而，免疫系統的破壞或消化系統的削弱會在感染的過程中產生嚴重的問題。勒布朗之前有做過胃旁路手術，這影響了她消化牡蠣細菌的能力。專家稱，像這樣的人尤其危險。

弧菌病來自於生食品。細菌一般對擁有強大免疫系統的人不會造成皮疹的現象。然而，在免疫系統受損的情況下，它就可以侵襲你的皮膚組織。勒布朗需要做三個獨立的手術，從她的腿和身體的其他部分去除壞死組織。但是，在第三次手術後，她的身體沒有變好的跡象，也無法抵抗其他的感染。 CDC說，即使是免疫系統好的人，這種細菌也能引起嚴重的腹瀉和嘔吐，導致嚴重脫水。如果脫水過度，身體可能會休克。如果不治療，可能會死亡。

食品安全專家Bill Marler在接受外媒採訪時說，生貝類是他少數拒絕吃的東西之一。他說：「牡蠣是濾食性動物，所以它們能把水中的一切東西都吃進肚子里去。」馬勒認為，過去五年來，更多病例與氣候變化有關。他說，隨著氣候變暖，水溫升高，這種病例最近變得比以前多。

這種感染的典型癥狀包括噁心和腹瀉。如果你認為你有這些癥狀，馬上去看醫生。如果你最近食用生的或未煮熟的貝類，一定要告訴你的醫生。根據美國疾病控制和預防中心的數據，每年，全美約有52000例弧菌病，都是通過食用被污染的食物而引起的。雖然對於這種感染有一套程式化的治療方案，要了解受感染者的健康史卻尤為重要，因為這有助於確定是否有致命風險。圖源： iStock.com

吃任何生的或未煮熟的食物都有感染和傳播疾病的風險。據統計，有超過250種食源性疾病會感染人體。2015年，美國消費者報告對26家雜貨店的牛肉進行檢驗，發現82%個樣品中含有危險細菌。磨碎的牛肉和雞肉造成的住院次數比任何其他肉類都要多。這可能是因為它們是最常見的食物。所以，食用前請確保您的食物已經被充分的加熱過了。3-7圖源： iStock.com

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