沒吃過這家令人叫絕的芋包,好意思說自己在廈門待過?
哈嘍艾瑞波滴,我是你們的十四姨啊~
周三到了,周五也不遠了~想要愉快的周末要去哪玩了嗎?
十四姨給你們推薦一家超棒的古早味小吃~
芋包王
「老祖宗的手藝,就是這樣一代傳一代傳下去的。」在廈門的老八市有這麼一個「心傳」故事,四代人在同一條街開店賣芋包,四代人又始終堅持純手工製作最古早味的芋包。
兩個世紀 四代人的堅持
從門口就可以看見四代傳承的字樣
十四姨來到這家有著70年歷史的芋包店,來到大元路,這條路都充滿著芋頭香。
雖然新店就在他祖上發家的大元路開起來了。但是老鋪子依舊在經營,「太多老客人了,怕他們回來找不到」。老闆說。
新店的名字叫芋包王閩南茶樓,古色古香的環境,濃厚的閩南風情令人倍感親切。
牆上掛上了四代傳承的故事
現在的老闆叫王志傑,從小在八市長大的他小名叫「芋包」,是個80後帥小哥。他的爺爺王朝基是廈門好清香創始人,上世紀40年代在大元路開店,經營饒有風味的「燒肉粽」、「芋包」等小吃。
20世紀80年代,志傑的爸爸王新福在「好清香」的對門支了個芋包攤子,漸漸收穫了「芋包王」的美名。
四代人的畫像
作為老王家的第三代傳人,志傑在2010年重拾祖輩的技藝,經營起了芋包生意。
除了傳統的芋包、炒粿條、春卷、燒肉粽之外,店裡已經有供應將近60種不同的小吃。
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廈門少有這樣風格的茶樓 可以說是非常討閩南人喜歡了
一落座就會有服務員問你要菊普茶還是鐵觀音,邊聽著店裡的閩南語歌邊等上菜,很愜意。
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一客一座
老闆貼心的考慮到很多外地客人沒有喝茶的習慣,這家茶樓的茶水是自願點的哦,並沒有強制性要求。
不忘初心 傳承古早味
超豐富大芋包
老闆告訴我們芋包最重要的醬料是芋包王家的祖傳秘方——自製沙茶醬。食用的時候淋上蔥頭油,搭配蒜泥、芥末、香菜、菜頭酸一起味道正是最好。
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28元一個的大芋包
經過父輩的傳承改良,志傑也研發出了全新的大芋包王,在老手藝的基礎上,包個將生芋頭換成了熟芋頭,配料內增加白靈菇、新鮮鮑魚、大幹貝、叉燒肉、蝦等豐富海鮮配料。
造型別緻,口感綿密。芋皮加了糯米粉,QQ彈彈。
裡面有一整隻鮑魚,一隻甘甜的鮮蝦,還有乾貝、叉燒肉,白靈菇等。
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配上這些蘸料簡直不要太美味~
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一口下去嘴裡被塞得滿滿的~
香酥閩南叉燒
閩南叉燒,特別酥嫩,炸肉都很有閩南特色。口味偏甜很好入口。
有別於紅糟的叉燒,閩南風味的叉燒更接近炸醋肉。豬肉經過腌制入味帶有醋的酸,經油炸風味更突出!
醇香芋泥香酥鴨
擺盤精緻,一道很有特色且地方化的菜品,經過拆骨、油炸後的鴨肉更為緊實酥香,鋪在其上的芋泥口感綿密味道醇香,咸香俱加,來了必點!
濃郁古早芋泥花生湯
古早風味花生湯再搭配上煮的軟爛的芋頭,毫無違和感。
作為飯後甜品不錯的選擇,香味超濃郁!
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入口即化的感覺棒呆
可口香甜黃桃
吃完芋包再來一口黃桃很解膩。味道不會太甜,大瓣大瓣的果肉滑溜溜,戳起來,仰脖子就是一大塊,口感酸甜,肉質脆爽,根本不想停下來!
還有許多其他古早味小吃,十四姨十分推薦大家來品嘗哦~
地址:大元路27號(141大排檔斜對面)
營業時間:周一至周日 07:00-22:00
人均:50
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