酸奶與牛奶確實對減脂不錯，但你知道具體怎麼喝嗎？

酸奶是男女老少都很喜歡的解渴防暑的健康飲品，這兩個到底哪個好？很多人都有拿不準，瘦身師來給大家簡單分析一下。

酸奶，又稱酸乳、優酪乳，由動物乳汁經乳酸菌發酵而製成的，人類製作食用酸奶的歷史可追溯到幾千年前。

現在，歷史悠久的酸奶已經成了我們生活中常見的飲品，因其酸甜可口、營養豐富而深受人們喜愛。不過，關於酸奶的「謠言」也不少。一起來看看關於酸奶的「是是非非」吧！

牛奶和酸奶到底哪個好？

酸奶和牛奶最大的區別主要是酸奶加了一些小玩意兒：乳酸菌，從而讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。

事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高。

研究發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，此外由於營造了一個胃腸道酸性的環境，可以幫助鐵質的吸收。因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或妊娠期哺乳期的婦女哦！

1歲以下寶寶能不能喝？

雖然喝酸奶有各種各樣的好處，但酸奶不是所有人都適合飲用！

1歲以下的小寶寶，暫不推薦喝酸奶。普通鮮奶、乳酪、普通豆奶粉、蛋白粉的營養成分不同於配方奶，也不建議餵給1歲以下嬰兒。

無乳糖大豆基配方奶、深度水解奶粉、氨基酸奶粉可以吃，但應在醫師指導下應用。

酸奶可以加熱嗎？

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的酸奶可以加熱，因為這兩種菌種最佳的繁殖溫度為40°c-42°c，用50°c左右的溫水加熱，並不會殺死這些菌種。

正確的加熱方式是：把酸奶連包裝放入45°左右的溫水（看清楚，不是滾燙的開水）中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。

另外，凝固型酸奶不適合加熱。

每天喝多少酸奶合適？

營養學會推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶（約100克）。

建議成年人喝酸奶最好不超過400克，除非是孕婦或哺乳期的媽媽。

對於長身體的青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶就很合適，原則上牛奶和酸奶是可以等量替換。

酸奶怎麼挑選

1 、是否含有活菌

酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類，雖然兩者營養成分差不大，但最大區別在於低溫活菌酸奶含有「活的乳酸菌」，而常溫型殺菌酸奶基本沒有。

活性乳酸菌對維持腸道內菌群平衡，刺激腸道運動，改善排便有作用。如果是想要有改善便秘這些作用的，那就要買低溫活菌酸奶。

那怎麼分辨呢？第一是看標籤。酸奶外包裝上一般都會標明是「活菌型」還是「滅菌型」。第二看保質期。保質期在3-6個月的一般是常溫酸奶，不到一個月的一般是低溫酸奶。

2 、益生菌數量

雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌，這些是有益腸道的益生菌。

3 、蛋白質含量

選購酸奶時，要查看包裝，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬於酸奶。

有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，這並不是酸奶，是酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量往往較高，建議少喝。

4、碳水化合物含量

雖然碳水化合物不完全等同於糖，但酸奶標籤上碳水化合物的含量能基本反映出該酸奶產品的糖添加量，減肥或者體重控制者應該重點關注。

關於酸奶的是是非非

吃撐了，喝杯酸奶有助消化？

酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽脹的感覺，並不利於消化。

而且，酸奶本身也含有一定熱量，這樣相當於額外攝入了這些熱量，長期如此可能導致發胖。

喝牛奶腹瀉，能喝酸奶嗎？

牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「兇手」。在酸奶發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了「乳糖不耐」的問題；乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。

因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。

酸奶越酸，營養越好嗎？

酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。

製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。

果粒酸奶營養價值更好？

市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自於添加果醬。而果醬經過高溫煮制，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。

即使是真果粒，由於酸奶的保質期是21天，放了三個星期的果粒，營養價值也會打折扣。

到底應該喝哪個，你心裡有底了吧？

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冬季，脂肪合成代謝的速度是春夏季的2～4倍；脂肪分解代謝的速度低於春夏10%；脂肪局部堆積增厚，體重最多可能增加8%～12%。冬天是最容易發胖的季節。冬天是脂肪的堆積季節。冬季是減肥的最好季節。冬季減肥對體虛肥胖者來說是個減肥的最佳時候。

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