為什麼別人家的葡萄能賣上高價？你的偏偏不行

色澤是評價葡萄品質的重要指標，也是葡萄的主要賣點，一直受到葡萄生產者、經營者和消費者的高度重視。

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影響葡萄著色的因素有環境因素、人為管理、品種等。環境因素包括：光照、晝夜溫差、土壤溫濕度、土壤成分等；人為管理包括：負載量、葉面積、植物生長狀況、整形方式、樹勢管理等；品種包括：歐亞種、歐美種、美洲種等，有高、中、低糖類型的。

01光照和晝夜溫差

不同品種對光的需求不一樣，有一些品種果穗在黑袋裡和在自然環境中是一樣著色的，有些品種沒有光照的話根本無法著色。一般情況下紅色品種在低光下著色差。另外，一定範圍內，光照強，光合作用強，葉片製造更多的養分，也能利於著色。

晝夜溫差大，有利於糖分的累積，從而提高花青素的含量，促進著色及香氣的形成。另外，夜溫過高會讓植物有更強的呼吸作用，從而消耗更多儲存的糖分，不利於著色。

02土壤水分和養分

一般在果實成熟期水分適量，有利於色澤的協調發育，土壤水分不足時，往往造成著色過濃，水分過多，又會造成著色不良。

果實上色時，如果氮素過量，生長旺盛，成熟期就會推遲，糖分積累緩慢，著色會變差。開始著色時，如果單獨施用氮肥，花青素含量會降低23%。若增施磷鉀肥，則可以增加上色。

好的土壤要求有機質含量在3%以上，可以有效均衡提供養分，還能增加土壤透氣度，促進根系的活力，促進上色。

03葉面積和負載量

每單位果實中的葉面積和成熟時的著色密切相關，基本上得達到每克果實要求葉面積為10-15平方厘米時，著色才好。

另外，負載量對葡萄著色影響也很大。一般可以根據當地的年光照時數確定產量，比如當地年光照時數為1800小時，那麼優質栽培的每畝產量就控制在900公斤以內。

04整形與樹勢

平棚架、高寬垂等架式，由於主幹高，更加通風透光，樹勢緩和，有利於光合作用，有利於葡萄的增糖著色，還可以提高葡萄自身的抗病蟲害能力，大大降低農藥的使用。

05氣候原因

春季低溫乾旱，氣溫回升慢，地溫偏低，不利根系生長，早春吸收養分不好，樹勢偏弱， 7月份進入雨季，葡萄的肥水吸收過於旺盛，造成旺長。旺長不控旺，葡萄都在葉枝下面，見不到太陽。

06品種

目前世界上葡萄品種資源超過8000多個，生產上栽培的品種超過500個，相對美洲種中的黑色品種容易上色，歐亞種中的紅色品種不易上色，歐美雜種次之。

由於葡萄品種豐富，加上栽培技術的綜合應用，可以選擇相對容易上色的品種，早中晚搭配，完全可以生產出紅、橙、黃、綠、青、藍、紫等七彩葡萄！神園葡萄大世界已經在一顆樹上嫁接56個品種，成為一株「民族大團結」葡萄樹，成熟後七彩紛呈，五香撲鼻，形態各異，極具特色。

來源：葡萄大世界及網路

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