To胃不好的人：這3個科室的專家想告訴你的話……

如果這是你愛吃的食物：冰鎮飲料、火鍋、燒烤……

同時這又是你生活的常態：早飯來不及吃、午飯工位前解決、晚飯拖到八九點……

那你的胃，應該是不太好吧。

可怕的是，胃不好的你依然每天吃著傷胃的食物，繼續著傷胃的生活方式，毫無自覺可言。

南方醫科大學南方醫院消化科主任 劉思德

北京朝陽醫院普外科副主任醫師 高志剛

東南大學附屬中大醫院心理精神科主任 袁勇貴

首都醫科大學附屬北京友誼醫院消化科副主任 吳詠冬

軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

上海華東醫院營養科主任營養師 陳霞飛

3領域專家的護胃方

據世界衛生組織統計，中國腸胃病患者高達 1.2 億，消化道潰瘍發病率 10% ，慢性胃炎發病率 30% ，是當之無愧的「胃病大國 」。

《生命時報》獨家專訪3個領域的專家，總結養胃之道。

消化內科

注意暖胃，少吃粗糧

胃部也需要保暖

胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕撐。

生冷食物（冷飲及生瓜果蔬菜等）、生冷海鮮都是腸胃大敵，會帶著寒氣進入體內，傷及脾胃。而飢一頓、飽一頓則比生冷食物傷胃更重。

胃腸疾病患者必須做好胃部保暖，健康人除定時定點吃飯外，飲食上也要注意以下幾點：

以軟、淡、素為宜，少食多餐。

注意食物溫度適宜，應以「不燙不涼，人體感覺舒適」為佳。

吃飯時細嚼慢咽，腸胃更喜歡細碎食物。通常一口飯嚼二三十下最好。

粗糧吃多不易消化

很多專家強調多吃粗糧的好處，這容易讓人們產生一種誤解，以為粗糧吃得越多越好，甚至有些人選擇以粗糧代替細糧當主食。

事實上，在消化和吸收粗糧營養時，腸胃需要消耗更多「動能」』，負擔更大。若粗糧吃得過多，會讓腸胃不堪重負，長期以粗糧為主食，更可能導致萎縮性胃炎。

普外科

胃潰瘍是「胃虧養」

近年來，腸胃病呈現年輕化趨勢，19~35歲胃癌發病率比30年前翻了一番，結腸癌發病率也越來越高。

外科臨床上，最常見的是胃出血、胃潰瘍等，這與人們生活方式的改變有很大關係：

過量飲用高濃度酒會強烈刺激胃黏膜，導致胃炎、胃出血。

長期不規律飲食或匆忙進食會引發胃潰瘍。

長期攝入油炸、辛辣等刺激性食物，可增加胃癌風險。

胃病「三分靠治，七分靠養」

胃潰瘍就是典型的「胃虧養」，因此，胃一定要「養」起來，日常飲食需特別注意小細節。

平時多吃含不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻油等。

有潰瘍等慢性胃腸病的患者，日常要少吃芹菜、紅薯等粗纖維食物，以免加重病情。

需要注意的是，胃癌與結腸癌的誘因正好相反，吃得越好，越不容易得胃癌，但可能導致結腸癌，因為結腸癌的誘因之一就是攝入過多高蛋白和高脂肪食物。

所以，「養胃」也要適當。建議早、午吃點高蛋白餐，晚飯則要遵循低脂肪、低蛋白原則。

心理科

抑鬱情緒最傷腸胃

人體胃腸道的神經細胞數量僅次於中樞神經，它對外界刺激十分敏感，是人類最大的「情緒器官」。

焦慮傷心肺，抑鬱傷腸胃。因此人一旦抑鬱，就容易導致食慾下降、飽脹噁心，或走到另一個極端，出現暴飲暴食，這都是對腸胃的巨大傷害。

情緒低落或心情抑鬱時，可適當吃些甜食，如巧克力等，能增加幸福感。

如果不愛吃甜食，可選擇堅果類食物，同樣有助於減少負面情緒。

學會笑，這是給腸胃最好的禮物。

4種吃法養出好腸胃

1 粗糧打成粉糊

粗糧已成為很多人健康飲食中的一部分，只要選好品種和烹調方法，腸胃不好的人也可以愉快地吃粗糧。

小米、大黃米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不會增加消化系統的負擔。

芸豆、紅豆、鷹嘴豆等粗糧質地緊密，可以直接打成粉糊喝。

烹調前如果把粗糧充分浸泡8小時以上，更有利於消化吸收。

容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，它們比較難消化，而且容易產氣。

2 優選發酵食物

經過微生物發酵的食物，都比較容易消化吸收。比如把麵粉變成發酵麵食，把大米變成醪糟，把牛奶變成酸奶，把豆腐變成腐乳，把黃豆變成豆豉等。

微生物可降解蛋白酶抑製劑、植酸等妨礙消化吸收的因素，把大分子的蛋白質和澱粉變成較小的分子，更易消化，還能增加B族維生素含量，使營養價值得到提高。

3 蔬菜不生吃

蔬菜屬於植物性食品，它們有堅韌的細胞壁，其中富含未經軟化的纖維。還有些蔬菜含一定量的抗營養物質，如草酸、植酸，它們對腸胃都有一定的刺激作用。

腸胃不好的人最好不要生吃蔬菜，包括生菜、紫甘藍等，吃這些蔬菜前可以先焯水，有助軟化蔬菜中的纖維，還能去掉一些抗營養物質，從而降低對腸胃的刺激。

此外，腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護胃蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虛寒的人應少吃。

4 幾種水果熟著吃

水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質對消化功能的影響，並破壞其中的蛋白酶，避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化，對腸道的刺激也會減小。

因此，腸胃不好的人可以將蘋果、桃、菠蘿等水果做熟吃，它們所含的怕熱營養素較少，加熱吃同樣能獲得水果的大部分好處，比如膳食纖維、礦物質等。

腸胃不好的人要少吃檸檬、楊梅、山楂等易泛酸的水果，以免腸胃不適。

養胃的一天這樣過

7∶00

晨起一杯溫開水。晨起漱洗完畢後喝半杯到一杯溫開水，可以補充流失的水分，促進胃腸蠕動，幫助胃腸做好接受早餐的準備。

8∶00

早餐最佳時間。早餐最好在起床後1小時，與午餐間隔4小時。長期不吃早餐易導致營養失衡，同時增加患膽結石的風險。

12∶00

午飯後別馬上午睡。午飯時間要盡量充裕，不要飛快吃完飯馬上投入工作中。吃完飯最好能安靜待一會兒，保證血液大量流向胃腸道，使其正常工作。

另外，午餐吃完後不宜馬上午睡，最好休息一會兒再睡。

14∶00

飯後一支煙，提早見神仙。吸煙會使血管收縮，胃的保護能力變差。同時，煙鹼、尼古丁等毒物也會進入唾液，這些均可導致胃潰瘍。

16∶00

加餐最保胃。下午如果覺得餓，可以適量補充一些點心水果，長期空腹容易導致胃潰瘍和胃腸功能紊亂。

19∶00

晚餐後站立半小時。有胃食道反流的人，盡量不要飯後躺著或坐下，這樣胃酸會反流到食道，使癥狀加劇。

餐後最好站半小時，但不要做劇烈運動，否則容易消化不良。

20∶00

餐後1小時別做「沙發土豆」。這是脂肪最容易堆積的時候，盡量不要坐在電視前當「沙發土豆」，可以散步或慢跑。

22∶00

睡前盡量別進食。睡前喝牛奶、吃宵夜並不利於養生。這樣會刺激胃酸和膽汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要進食。

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本期編輯：劉暢 本文作者：生命時報記者 汪穎

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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