它是米飯的「黃金搭檔」也是韓國最下飯的湯

韓國美食的普遍特點，視覺上看，多為暖色調，增加食慾；味覺上看，辛辣口感居多，味蕾秒開。例如前面為大家介紹過的土豆湯，今天咔吃君也將為大家帶來另外一道紅湯——嫩豆腐湯

嫩豆腐湯是一种放了大量嫩豆腐進去的辛辣口味的湯。這種嫩豆腐有著豆花一樣軟嫩爽滑的口感。吃的時候，每人面前放一個石鍋。以辣椒粉為基本調料，佐以牛肉、蔬菜等一起放入石鍋里燉煮。這道菜雖然很辣，但是豆腐和最後打入的雞蛋又添了一些柔和。

食 材

嫩豆腐、牛肉、雞蛋、蔥、蒜頭

洋蔥、泡菜、鳳尾魚罐頭、牛肉湯

辣椒粉、香油、鹽巴、胡椒

做 法

1.首先我們選用韓式湯鍋或厚底的砂鍋。先往鍋里加一勺辣椒粉和一勺香油，在打開鳳尾魚罐頭，加入三條鳳尾魚；

2.兩瓣蒜頭、1/4洋蔥、兩段蔥白一起切丁放入鍋里，攪拌均勻；

3.攪拌後開火上鍋，直接翻炒，鳳尾魚在此過程會慢慢化掉，接著加入切成一口大小的牛肉塊（部位任選）翻炒3-5分鐘；

4.加入1/4的泡菜翻炒3分鐘後，倒入牛肉湯，加入一勺鹽；

5.湯開之後加入嫩豆腐（豆腐不要切得太碎，保留塊狀口感比較好），在撒上少許蔥末；

6.最後，敲一個雞蛋，撒少許鹽和胡椒就完成啦。

韓國人的日常飲食大多是，一鍋食材豐盛的湯，配一碗米飯，這可能就是傳說中的「黃金搭檔」！而嫩豆腐湯要趁它還滾燙的時候趕緊上桌，因為這時候的口感最佳！這也正是韓國人所喜歡的熱辣的感覺，這個feel倍爽~

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