無油也能炸排骨，讓吃肉更健康

前幾年，當空氣炸鍋這種小家電出世時，看到無油也能炸東西的概念，就深深被吸引了。

說是炸鍋，其實也就是個烤箱，但它比普通烤箱需要烹飪的時間短。

經它烘烤，可以把肉類本身的油脂烤出來，所以像炸雞腿就不需要用油，在烤的過程中，雞腿本身的油就被烤出來了，炸籃下面會出來好多油，不像油炸的是用油來把雞腿煮熟，這樣讓人從理上感覺吃起來更健康，少攝入了很多油。

這道用空氣炸鍋做出來的排骨，只要腌制入味，短短的炸制時間過後，排骨是很好吃的，肉質很嫩，最好選擇肉多的小排，這樣便於脫骨。

吃貨的最高境界，不是會吃，不是等著別人做，而是自己創新做出美味的食物。所以我家裡的小廚電很全，這是必備裝備，就跟愛攝影的光相機設備就好幾萬。沒有空氣炸鍋，可以用烤箱烤，不能用微波爐。

主料：排骨200g

輔料：料酒適量生抽適量蚝油適量蔥適量炸粉適量姜適量蒜適量

加入蔥姜蒜拌勻，可腌制一個晚上入味。

直接放入空氣炸鍋中，180度13分鐘左右。

1調料里本身都含鹽，所以不需要另外放鹽。

2炸制期間每隔幾分鐘翻動一下，讓受熱均勻。

3我用的是炸雞腿的炸粉，可以讓表面更有味兒。

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