不想腎結石找上門，就這樣吃！

每10個人中就會有1人出現腎結石。幸運的是，腎結石雖然發生率高，但通過合理飲食，就可以幫助我們有效預防腎結石，並且也能防止結石再次複發。

那日常什麼食物鼓勵吃，什麼應該限制吃，什麼食物應該謹慎吃，統一為大家系統分析。

鼓勵吃：水

推薦理由：研究認為，通過充足的飲水就能將結石複發的風險降低至少50%。而除了心衰、少尿、水腫，其他大部分人都無需限水，喝水是適合大部分人實用又沒有副作用的方式。

運動時出汗、早晨起床等身體容易缺水、尿液濃縮的情況下，都要注意及時補水。

推薦量：如何判斷自己的水喝夠了呢？

1）從尿量來判斷：每日尿量大於2L（2000ml）；

2）從尿液的顏色區分：保持尿液澄清淡黃或無色；

鼓勵吃：牛奶或酸奶

推薦理由：天然食物中的鈣，能夠與草酸結合，減少草酸的吸收，因此不但不會增加腎結石的風險，反而有助於避免結石發生，包括已有結石患者也無需避免含鈣豐富的食物。

推薦量：每日一杯250~300ml牛奶或酸奶，是膳食鈣的最好來源。

鼓勵吃：傳統豆腐

推薦理由：製作豆腐的過程時，因擠去黃漿水後大大減少了大豆中原本對結石不利的草酸，又加用了氯化鎂（滷水）或者硫酸鈣（石膏），草酸↓減少的同時鈣鎂↑大幅度上升，常吃豆腐有利於結石的預防。（不去草酸、不加鈣鎂的內酯豆腐則不推薦）

另外值得提出的是，豆腐中的大豆蛋白是植物蛋白，但有別於其他植物蛋白的是，大豆蛋白的氨基酸更貼近人體需求，是適合腎病患者的優質蛋白質，也是替代肉食類食物的營養來源。

推薦量：每日1~2兩豆腐。

鼓勵吃：綠葉蔬菜

推薦理由：鎂的不足可誘髮結石。綠葉蔬菜中的葉綠素，富含鎂，且顏色越濃綠，鎂的含量越豐富，多吃綠葉蔬菜，有利於預防結石。

但綠葉菜中的菠菜因為草酸含量豐富，草酸吃得多不利於結石，因此，如果吃菠菜，焯水去除大部分草酸後，再食用。

推薦量：每日一把綠葉菜。

限制吃：鹽

限制理由：鹽中的鈉可減少腎小管對鈣的重吸收，從而增加尿鈣排泄，增加結石形成風險。少吃鹽有利於降低結石風險。

限制量：每日食鹽小於6g（一啤酒瓶蓋）。同時，加工肉、臘魚臘肉、罐頭、鹹菜、火鍋、辣條、薯片等高鹽食品均需要限制。

限制吃：肉

限制理由：動物蛋白可增加人體的酸負荷，導致高鈣尿，促進結石的形成。

限制量：每日肉食總量1~2兩即可（巴掌大小）。

謹慎吃：甜飲料

禁止理由：美國是結石大國，也包括不少兒童在內。調查顯示，與他們國家日常可樂等甜飲料攝入量大密切相關。

量：如果口渴，請盡量喝水，而不是可樂、雪碧、芬達等市面上各種各樣的甜飲料。

謹慎吃：蛋白粉、膠原蛋白等保健品

禁止理由：蛋白質吃得太多時，尿鈣排出增加，會極大增加腎結石的風險，因此大魚大肉要少吃。而大部分人僅通過日常飲食就可以獲得足夠的蛋白質，在三餐之外，額外長期服用蛋白粉、膠原蛋白等高蛋白食物就可增加結石的風險。

愛美人士偏愛的膠原蛋白中甘氨酸、羥脯氨酸，都是草酸形成的前體，食用過多增加結石風險。

健身人士因肌肉訓練服用大量蛋白粉同樣有此風險。

量：能正常吃飯進食者，不需要這些保健品，慎用任何蛋白粉等產品。

參考文獻：

1.A Qaseem，P Dallas ，MA Forciea et al.Dietary and Pharmacologic Management to Prevent Recurrent Nephrolithiasis in Adults: A Clinical Practice Guideline From the American College of Physicians.Annals of Internal Medicine

2.The kidney stone diet: Five foods to prevent them.medicalnewstoday.13 September 2017

3.范志紅.遠離腎結石的吃法.飲食科學

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