沒想到！廣為人知的生普與熟普原來源自六堡茶

愛好 03-05

文/義芳君（微信公眾號：義芳君說茶）

六堡茶是廣西梧州地區的特產名茶，殊不知的是，它還是具有一千五百多年歷史的我國傳統歷史名茶，屬於後發酵的黑茶品類。

作為黑茶品類的重要一員，六堡茶廣為人知的是熟茶，尤其是壓製成茶餅、茶磚或茶坨形狀的熟茶。事實上，六堡茶與普洱茶一樣，也是有生茶、熟茶之分。而且，少為人知道的是，其實普洱茶生熟之分的製作工藝，歷史並不久遠，不過四十多年光景，而且竟是源於六堡茶。上世紀70年代初，雲南曾派人到六堡鎮專門學習六堡茶的傳統製作技藝，由此催生了普洱茶的渥堆發酵技術，普洱茶也才有了生熟之分。

壓制六堡茶

歷史上，六堡茶生茶比熟茶還常見，尤其是在茶農家裡，反而現在在市面上生茶較少為人所知。一方面，生茶本身產量就不是特別大；再者，壓制後的熟茶更方便保存及長途運輸。尤其是，近年來，隨著普洱茶、安化黑茶等黑茶品類逐漸嶄露頭角，並開始風靡大江南北，六堡茶反過來也在產品特點、市場推廣上「取經」普洱茶、安化黑茶。

下面，我們就來說說，六堡茶生茶與熟茶的一些簡單區別。

首先是茶葉外形。以前很多當地茶農採摘下來的鮮葉經過簡單炒青後，就直接放著陳化，遠觀就像是乾涸的樹葉，這就是地道的六堡茶生茶。生茶由於沒有經過揉捻工藝，多為散茶，外觀黑褐，保持著天然狀態。熟茶則多經過揉捻、緊壓，茶葉外觀兩者具有明顯不同。