黃酒燒蝦，加了黃酒才能讓蝦肉更鮮嫩！

這是一道以蝦、黃酒為主要原料的菜，加入了黃酒之後，不僅除去了蝦的腥味，蝦的肉質也更加鮮嫩彈牙。在烹飪時千萬不要加水！

黃酒燒蝦

原料：

鮮蝦10隻、黃酒半碗、生抽3茶匙、白糖1茶匙、薑片適量。

1. 主要食材：鮮蝦、黃酒、生抽。

2. 鮮蝦若干，剪去蝦槍蝦須，從蝦背刨開。

3. 所有蝦依次處理好。

4. 鍋中放食用油，放入薑片爆香。

5. 放入大蝦。

6. 煎致變色，加入半碗黃酒。

7. 加入生抽。

8. 加入白糖（蝦，我家喜歡偏甜口味，放了一大茶匙白糖）。

9. 大火燒開。

10. 湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

小竅門：

全程中大火，縮短烹制時間

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