熊霸醫生談健康
指導專家：熊 霸
【小編絮語】
今天是驚蟄，過了驚蟄天氣慢慢暖起來了，茂名市中醫院的熊霸主任為我們講述驚蟄養生要訣。
驚蟄，古稱「啟蟄」，是二十四節氣中的第3個節氣，更是干支歷卯月的起始；時間點在農曆每年二月初一前後（公曆3月5至6日之間），太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」驚蟄一到天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。
推薦的5種蔬菜
飲食篇
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。少吃油脂類食物。
⊙薺菜
味甘性溫。李時珍說：「冬至後生苗，二三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。」薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。
⊙蕹菜
又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮湯，可涼拌。因為味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為「南方之奇蔬」，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。
⊙蓬蒿菜
味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能「安心氣，養脾胃，消痰飲」。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便秘者。
⊙生薑
味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢颳去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因為夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說明，內熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生薑。
⊙韭菜
味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名「起陽草」，如與開洋(蝦米)同炒，其效更好。但內熱便秘，口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。
驚蟄養生食譜
軟炸山藥兔
製作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油500克。
製作方法：山藥切片烘乾，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完後，再同時將兔肉放入油鍋內反覆翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。
適宜人群：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。
此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。
香酥鵪鶉
製作原料：鵪鶉6隻，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉．5克，蔥、姜各10克，澱粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。
製作方法：除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每隻剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、澱粉調成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。
適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。
此道膳食補中益氣，用於虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，為補益食療佳品。
蘿蔔粳米粥
製作原料：白蘿蔔250克，粳米100克。
製作方法：白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量。同時將蘿蔔塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開後，再用文火熬熟即成。
適宜人群：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。
禁忌：服用人蔘類藥物時，禁用。
白蘿蔔味辛、甘，性涼。人肺、胃經。《新修本草》載：「大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有經驗。」蘿蔔含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外，科學發現，蘿蔔還有防癌的作用。所以常吃蘿蔔粥對健康十分有益。
何首烏粥
製作原料：何首烏30克，粳米100—200克，大棗3～5枚，冰糖適量。
製作方法：先將首烏放入鍋內，水煮30分鐘後，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。
適宜人群：適用於肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭髮早白、帶下等者。還可防治貧血、神經衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。
禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿蔔、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
何首烏是蓼科植物何首烏的塊根，古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素，還含有脂肪油、澱粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。《開寶本草》說「何首烏益氣血，黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老」。《何首烏錄》中也說其「主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年」中成藥七寶美髯丹中君葯就是何首烏。何首烏中的卵磷脂佔3．5％，可強壯神經，有助於治療神經衰弱；可強心，助生血；還可解毒止癢，治療皮膚瘙。
起居篇
驚蟄過後，氣溫逐漸升高，氣候變暖，人們也就越來越會感到睏乏，這就是俗稱的「春困」。所以只有保證良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活。
⊙早睡早起，溫水洗漱
驚蟄時節要養成早睡早起的習慣，這樣有助於養成良好生活的習慣，起床後用溫水洗漱可以讓人更加精神，這也是避免的「春困」的辦法。
⊙保持室內的清爽乾燥
驚蟄時節也是陰雨季節開始，南方會出現潮濕的情況，所以要保持室內的清爽乾燥，這樣可以防止室內細菌的滋生，從而避免濕氣重，導致出現風濕疼痛的現象。
⊙養成睡前泡腳的習慣
睡前泡熱水腳有很好的保健作用，還能促進血液循環有助於睡眠，睡眠的質量高了才能避免「春困」，養成睡前泡腳的習慣益處多。按摩面部和搓腳心。可推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，消除一天的疲勞，利於入睡。
鍛煉篇
這個時節，人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來，運動需要循序漸進。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的選擇。
⊙鍛煉也要注意保暖
驚蟄時節早晚氣溫溫差大，乍暖還寒時候很容易導致生病，所以鍛煉也要注意保暖，尤其是關節的保暖很重要，這樣才能使自己不受風寒。
⊙太陽出來後再外出鍛煉
驚蟄時節早晨霧氣都比較大，很容易引起呼吸系統疾病，由於早上的氣溫還是普遍偏低的，所以要早練的人最好等太陽出來後霧氣消散，溫度上升後再外出鍛煉。
⊙運動強度要適量
由於冬季剛過，由於長時間不鍛煉，開始鍛煉的時候要適度，不要一下子要求自己的運動量達到一個什麼樣的程度，慢慢加強運動量就好。
防病篇
⊙預防感冒和流感
驚蟄時節，早晚溫差大，陰雨天氣多，乍暖還寒很容易導致感冒和流感，所以要在飲食上進行調理，使自己的免疫力得到提高，日常的保暖也是十分重要的。
⊙預防腸胃病
驚蟄時節，萬物蘇醒，春暖花開，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節，所以在飲食上就要注意衛生，不要吃生冷食物，加熱後再食用，還要注意個人衛生。
春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。驚蟄時節，屬肝病高發季節，流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病
⊙預防過敏症
對於那些有花粉過敏症的人這個季節就要避免與過敏源接觸，隨身攜帶一些過敏藥物，這樣可以以防不時之需。
專家簡介：
熊 霸：醫學碩士
茂名市中醫院醫務科副科長
腫瘤一科副主任
治未病科副主任
茂名市醫學會副秘書長
全國健康素養促進優秀巡講專家，廣東省中醫藥文化科普專家，廣東省健康科普優秀科普專家，廣東省中醫藥學會經方臨床研究專業委員會常務委員，廣東省中西醫結合學會腫瘤康復委員會委員，廣東省保健協會治未病委員會委員廣東省中醫藥學會亞健康委員會委員，廣州市養生協會特邀顧問。
自幼隨父學醫，先後師承梅國強、童孝惠、田玉美、劉偉勝等著名老中醫，並拜師於沅陵齊氏祖傳中醫九代傳人齊子夫先生門下學習中醫藥治療疑難雜症，讀研期間隨導師徐凱教授（「國醫大師」朱良春先生弟子、中西醫結合腫瘤專家、香港大學中醫藥學院首席講師）系統學習中西醫結合治療腫瘤疾病。
擅長： 1、中醫養生宣教及健康科普（至今作健康講座100餘場，聽眾萬餘人次；發表健康科普文章40餘篇）；2、中醫藥對慢性病、常見病、疑難雜症及亞健康的調治；3、各類惡性腫瘤的中醫藥治療、中西醫結合治療。中晚期癌症患者提高生活品質、延長帶瘤生存期，防治腫瘤複發和轉移。惡性腫瘤放療、化療和靶向治療中的中西醫結合治療。
供稿：熊霸
編輯：蕾艷
審核：劉金霞 曾榮
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