這七種蔬菜可千萬不能亂吃
來源：烘焙論壇
蔬菜維持我們生命的重要食物之一，但是，各種危險也潛藏在其中。有人說，蔬菜盡量買新鮮的就可以了，真的就是這樣嗎？
蔬菜不是新鮮就沒問題的，看好下面這些，並且記好，遠離這些潛藏的危險，吃上安全、健康的蔬菜！
莧菜：光敏植物，吃後遠離陽光
莧菜在我們的印象中，一直是一個「老實人」，怎麼吃莧菜也有問題了呢？原來，莧菜是屬於光敏植物，人吃下後，如果短時間內照射強烈的日光，容易出現日光性皮炎的情況。
莧菜感光強，加上在太陽下暴晒，過敏性體質的人就會發生植物性日光性皮炎。夏季吃蔬菜後不要長時暴晒。當然，蔬菜不必怕多吃，只要不到烈日下曬著，一般就沒事了。
爛白菜：亞硝酸鹽中毒
蔬菜腐爛後，細菌會滋生，分解生成大量的亞硝酸鹽。食用腐爛的大白菜後，會亞硝酸鹽中毒，使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷等癥狀。
青西紅柿：龍葵素中毒
未成熟的西紅柿中含有一種生物鹼，叫做龍葵素，人食用後可導致中毒。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
鮮黃花菜：秋水仙鹼中毒
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
腐爛的生薑：誘發肝損和肝癌
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種」爛姜不爛味「的說法是錯誤的。
發芽的土豆：龍葵素中毒
土豆中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，一般成熟土豆的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。土豆中毒的癥狀一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。其實即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。
長霉的茶葉：頭暈、腹瀉
茶葉發霉是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，則會引起頭暈、腹瀉。
資訊：費事魚
責編：喵小馨
主編：智慧魚
編審：大新哥
