下面分別會介紹一些適合各個地方栽種的塊根蔬菜，也就是它們的莖下面有膨脹的塊莖，莖葉看起來非常獨特，除了實用性較好，它們的觀賞性一點都不差，而且都適合用盆栽容器養護。

1、薑黃

薑黃是一種常見的食用色素香料，還有一定的殺菌效果，薑黃和生薑的養護方法差不多，它莖下面長著塊莖，它也是非常適合盆栽養護的植物，養護得當，還能開出粉色的花，花型如同迷你荷花。

養護薑黃需要常見溫暖的環境，適合用塊莖繁殖，栽培的土壤要有良好的排水性，避免土壤積水，另外就要保持定期施肥澆水。

2、「白色胡蘿蔔」歐防風

這種蔬菜長著有點類似蘿蔔，土壤下會長出像白色蘿蔔一樣的塊莖，是一種很流行的蔬菜，可以直接生吃或煮熟後食用。

用花盆栽種歐防風並不困難，不過需要較大較深的容器，排水性也要好，至少要有60厘米深和寬，養護注意給予盡量充足的光照，生長期保持微潤，一個月給2~3次薄肥。

3、甜菜根

甜菜根是一種營養價值非常豐富的蔬菜，它也是非常受人們歡迎的，它的塊莖長得像蘿蔔，有著粉紅的莖和綠色的葉子，葉脈也是紅色的，長相很具觀賞。

即便是新手也能很好種好甜菜根，它還是適合用花盆養護的，需要30厘米深的容器，容器排水性要好，擺放的位置需要較多的光照，土壤要疏鬆肥沃。6~8周可以收穫。

4、花生

花生是一種很適合養成盆栽植物，它的花葉都很好看，一片片圓潤的葉片，搭配金黃色的小花，看起來特別迷人，成熟後還能收穫好吃的花生。

養護盆栽花生需要保持常年溫暖的環境，喜歡微潤的環境，但是注意避免潮濕，養護的位置需要較充足的光照，栽培100天左右就能收穫了。

5、生薑

生薑是一種特別喜歡溫暖氣候的塊莖植物，本身就有抗炎和抗菌的特性，還有助於幫助人們消化。

栽培生薑需要一個排水好的容器，土壤選擇疏鬆肥沃的腐殖土，生長期需要保持土壤微潤，避免過度乾燥，栽種的位置是半陰半陽處，保持環境涼爽通風。

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