潮汕功夫茶為何只用三個茶杯？

潮汕工夫茶也稱潮汕茶道，據考，在唐朝時潮汕茶文化已經十分完善，至宋時臻於大成，盛行於明清併流傳至今形成潮汕地區所特有的一種飲茶文化習俗。

——題記

「茶」在潮汕人心中的地位從來都不低，如潮汕人喜歡把把茶呼成「茶米」以此來形容茶與米都是不可缺少之物。同時潮汕民間也有俗語道：「寧可三日無米，不可一日無茶。」由此也幾乎可以知道潮汕人對工夫茶的喜愛，有多深了。

至於為何在潮汕功夫茶上為何只有三個茶杯的說法其實有很多，這裡微微整理一下若有不足歡迎補充。

記得，好久以前也為有人問過自己這個問題，問：「為什麼潮汕人，喝功夫茶一般只用三個茶杯？」

那天因為有點忙加上身旁剛好有些不懂茶的人，所以就隨口找了個最簡單的答案來應答，道：「因為沖罐」（茶壺）所能衝出來的茶水，剛夠三個杯子用，所以也就用三個杯子。」

記得自己回答這個問題剛說到這裡的時候就被人訓了，「說自己沒文化，不懂行，不能算是個潮汕人。」

不過，若是真的對潮汕工夫茶有一定了解的話，那其實應該當時自己的這個不完全的說法不能算是錯誤的。

因為而潮汕功夫茶所常用的茶具一般都是小巧精緻的孟臣壺，每壺的容量大約能盛到三茶杯左右。不會說顯得多上多少，也不會顯少上多少，所以三杯是最適合不過了。

當然也有人認為源自「茶三酒四鐵桃二」俚語，（鐵桃是潮汕話換成普通話就是遊玩的意思）

換成我們現在的話就是喝酒四人適合，旅遊二人最佳，而喝茶以三人為適宜，（為何是三人，這是有一解釋是以一人得神，二人得趣，三人得味之意的說法）既然是三人為適宜，自然是以三杯為最佳。

可是，有時明明不止三人或是少於三人，卻為何依舊要執於用三個杯子呢？

這裡，首推的說法是三個茶杯並圍一起，形成一個「品」字，有「品茶，品德，品生人的含意」也凸顯潮人注重品德，在乎人品。

另外，「品」也可以作為一個動詞來理解。好茶是有回甘的，一口氣喝下去很浪費，一定要慢慢地品，才能品出其中的甘味並從中悟出道理。

如品茶要分成三口，第一杯是酸、二杯是苦、最後一杯是甜（而這也是潮州人的一種生活態度。）當然也有著別一種說法，叫一口啜，二口品，三口是回味。而這樣的喝法能充分體驗到茶香，品出滋味。

除此之外，還有著一說法，說潮州人重情義。這連帶的也突顯到了茶具之上，茶杯為三，一杯是給當地的朋友，一杯是給自己，一杯是給家人，代表對自己的鼓勵、對朋友的尊重和對家人的關愛情懷。

當然也據傳潮州人注重穩定，而站在科學的角度上來說三點成面，三角形代表穩定。

潮汕人喝功夫茶用三個杯子，也體現了潮汕人希望家庭穩固。一起喝茶的親朋好友關係能夠一直穩如泰山，團結一氣的含意。

末了，在《道德經》中說過：「道生一，一生二，二生三，三生萬物」「三」數字雖然小，意蘊卻極大，包含了世間萬物，代表心胸寬廣、思維開闊，而這也是潮州人希望能藉此來寄託對人生的一種態度。

篇外文：最近剛開始在賣潮汕特產（鳳凰山茶），所以，有朋友希望自己能解答下為何潮汕功夫茶只用三個杯子的緣故，這裡隨筆解答了下，若有不對望指正。

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文：看書

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