驚蟄節氣如何養生？不妨從每天晨起喝一杯水防上火開始養生

驚蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。驚蟄期間的天氣氣溫忽高忽低極易引起感冒等疾病。因此，驚蟄節氣預防疾病和養生需並重。那麼，驚蟄節氣如何養生保健呢？不妨從每天晨起喝一杯水防上火開始健康養生。

驚蟄節氣如何養生

驚蟄後，人容易「上火」，最好能「晨起一杯水」。飲水可幫助排除毒素，還能維持黏膜的完整性，有助抵禦感染。喝水首選白開水，晨起空腹喝點蜂蜜水也不錯，可以幫助排便，清除廢物。另外，像綠茶、玫瑰花茶、菊花茶等清肝飲品，可以去火、清脂，也可酌情多喝一些。

預防流感要補充蛋白質

驚蟄時期是流感的高發季節，想要增加抵抗力就要多吃富含蛋白質的食物，比如，魚蝦、牛奶、雞蛋、瘦肉等都是非常好的蛋白質補充體。植物蛋白不但不含膽固醇、飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。

大豆中有不少能夠改善免疫力的物質，比如有抗病毒作用的皂甙、激活免疫系統的凝集素。可多選擇豆腐、豆漿等，不吃油炸豆製品。另外，多吃杏仁也可抗流感。因為杏仁可以給身體提供充足的維生素E，起到預防流感的作用。最值得一提的是，杏仁中的營養成分有助於調節人體非特異性免疫功能。非特異性免疫功能一般是先天形成的，當人體要被病原體感染時，它會迅速地反應並積极參与抵抗，是人體抗感染的第一道防線和基礎。

驚蟄節氣如何養生

下面來看看驚蟄吃什麼蔬菜養生：

1、薺菜

薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是採摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開水燙一下，擠水後放冰箱室內儲存，隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌冷盤、或與肉同炒，味屬上乘。南方人則喜歡在春遊時順手採摘一些嫩薺菜用清油炒後作美味佳肴，或是在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、薑末等佐料，作為開胃「送飯」的蔬菜。

薺菜

2、蓬蒿菜

據現代藥理研究證明，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮髮油等藥用成分，會刺激胃黏膜，促進消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食慾、理氣寬中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

蓬蒿菜

3、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。

有些朋友認為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經常咳嗽的朋友，多吃萵筍葉還可平喘止咳。

萵筍

4、菠菜

菠菜性涼，味甘辛，無毒;入腸、胃經，《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。菜營養價值屬中等，而且各種營養含量均衡，還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

菠菜

5、春筍

春筍味甘、微寒；春筍有「蔬中第一珍」的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有「無筍不成席」之說。春筍可「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

春筍

6、豆芽

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下，口感好，還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。注意，脾胃虛寒者不要多吃。

豆芽

7、韭菜

吃韭菜的好處非常的多，我國中醫指出，經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩血脂，並且預防各種併發症。

選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進冰箱，可以延長保鮮期。

韭菜

8、空心菜

空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫認為其性寒味甘無毒，入胃、腸二經。能潤腸通便，清熱涼血，療瘡解毒，為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜。空心菜中粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者，則不宜多食。空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。

空心菜

9、生薑

春季是陽氣升發的時節，應多吃辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生薑正是春季最佳保健食物。現代醫學認為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。俗話說的「晨吃三片姜，賽過人蔘湯」，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天養生應適當吃一點生薑。

生薑

因為生薑具有發汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情，與此相似，薑湯湯圓等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，或者直接用薑絲放在裡面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。

另外驚蟄時節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發。專家建議，要適時增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒；要定時作息，早睡早起。

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