各式各樣的做魚方法，教你分分鐘當大廚！愛吃魚的記得收藏

對於我們中國人來說，每逢過節，魚成了飯桌上必不可少的食物。正所謂年年有餘，說的一點也沒錯。那麼不會做魚的就要點進來看看了，分分鐘讓你變成大廚。

1，紅燒魚塊：

食材：草魚，蔥姜，胡椒粉，生抽，白糖，鹽，料酒，食醋，耗油，玉米油

做法：

1，活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。

2，準備好蔥姜蒜，切丁。

3，把魚塊放入碗里，加入料酒、胡椒粉和鹽，再加上兩片姜抓勻腌制半小時以上。

4，魚塊腌好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。

5，取一個小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。

6，鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控干油份備用。

7，鍋中留底油爆香姜蒜末，再將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。

8，最後把調好的汁倒入鍋中，大火燒開將湯汁濃稠即可。

2，雙椒魚頭

食材：魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精

做法：

1、魚頭用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鐘；蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。

2、魚頭上鋪好兩種辣椒，開水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。

3、鍋里放油，燒熱，到冒青煙，澆在魚頭上即可。

3，魚頭豆腐湯

食材：魚頭魚尾，凍豆腐，油，鹽，小蔥，姜，娃娃菜

做法：

1、將魚頭和魚尾洗乾淨，鍋里放適量的油，油溫下魚頭和魚尾。

2、煎至兩面略焦黃。

3、盛入砂鍋，加滿清水，放蔥和姜。

4、當魚湯煮出奶油色加鹽調味，下凍豆腐。

5、凍豆腐煮好後下娃娃菜即可。

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