山茅野菜正當時，昆明最不可辜負的「春」味兒！但吃錯小心中毒！

恰逢野菜熱銷的季節，不少市民選擇了嘗鮮選購，有人不禁要問：野菜不過是人類發展歷程中被淘汰掉的上不得廳堂的野生植物，為什麼要吃？

這便大錯特錯了，野菜作為純天然無公害的的綠色「森林蔬菜」，越來越貼近人們生活，並逐漸成為一種綠色健康的飲食風尚。

雲南的野菜可食用品種高達600 多種，通過野菜，我們能尋到」春「真正的氣息。

雲南獨特「春」味

枸杞尖

枸杞尖是枸杞的柔嫩莖尖，因營養豐富，脆嫩爽口，曾被稱為"天下第一保健蔬菜"。

功效：強筋耐老、補益筋骨、除風、去虛勞

食用方法：焯水後拌、腌、熗、燉、燒、煮，可與葷素食搭配或熬粥

臭參

其根具有特殊臭味，「說話咋個那麼臭，給是吃著臭參了」

功效：和肉、雞、排骨一起燉，可補中順氣、生津

海菜花

功效：預防貧血，促進兒童生長發育，消除口臭

食用方法：沸水焯後再用清水浸泡，可炒食、涼拌、做湯、晾乾貯藏

刺五加

功效：根皮祛風濕、強筋骨，抗衰老

食用方法：春天採摘嫩芽可食用，將馬鈴薯切細條與五加嫩芽炒

刺老包

功效：治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風濕關節痛

食用方法：用水洗凈，放入鍋里稍煮片刻，撈出後用冷水清漂，瀝干後，拌上辣椒、食鹽、酸醋等佐料食用

麵條菜

功效：養陰、清熱、止血調經

食用方法：可做湯麵的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡

薺菜

功效：和脾、利水、止血、明目

注意：懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者亦應小心

香椿

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

功效：外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾

魚腥草

功效：清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食

食用方法：生吃魚腥草不習慣的人，也可以先炒或燉湯

註：久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓

但是，野菜也並非完全綠色，有的食用野菜本身潛藏著毒性，食用方法不當會中毒！！！

所以我們在食用野菜的過程中要注意：

*過敏體質不宜食用

*食用前必須用開水燙，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用

*採摘野菜時要分辨清楚，不宜久存，吃新鮮的為好

山茅野菜正當時，昆明最不可辜負的「春」味兒 ，大家務必要小心食用野菜。

▌信息來源：網路整理

▌文章聲明：內容系昆明優生活整理，轉載需註明來源

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