雞年，整個雞都升華了

醬爆雞丁，味道層次豐富，製作簡單。

食材準備：雞胸肉400克、黃瓜2根、蔥姜蒜適量。

將雞胸肉去除筋膜，然後切成1厘米大小的肉丁；黃瓜切丁；蔥姜蒜切末備用。

往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後腌制15分鐘備用。

將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。

鍋中留少許底油，油熱後將蔥姜蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麵醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。

將雞丁放入鍋中煸炒。

炒至有明油滲出，醬汁全部裹在雞丁上，如圖。

將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。

放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油即可。

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