美味的幾道家常菜，喜歡肉食的一次吃爽

蘆筍炒牛肉

食材：牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水澱粉、蔥薑片各20克，薑末2克，花生油500克，味精少許

1 蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用

2 將牛肉切成薄片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、薑絲入味一小時

3 鍋內加水燒開，將蘆筍焯水，放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份

4 熱鍋涼油，油熱後將牛肉下鍋大火翻炒，炒至牛肉微變色後放入蘆筍，加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可

宮保雞丁

食材：雞胸肉，青紅椒，炸花生米，鹽，料酒，干澱粉，白糖，香油

1 雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽半匙，料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘

2 蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒

3 將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽半匙，白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用

4 鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香

5 放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米翻炒下即可

糖醋裡脊

食材：裡脊肉300g，番茄醬1.5匙，姜1塊，鹽1匙，黑胡椒1匙，白糖1匙，芝麻半匙

1 裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘

2 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連

3 入油鍋炸微黃後，撈出瀝干油，不停火，再次放進去炸金黃備用

4 倒出所有油，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡

5 放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，拌一下即可

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