明天家裡來客人，特地準備了幾道拿手菜來招呼！

涼拌蒸茄子

食材：

茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花。

做法：

1.茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。

2.蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。

不用過油的燒茄子

主料

長茄子2根、青椒1個

洋蔥適量、大蒜3瓣

鹽適量、白糖1茶匙

生抽2勺

做法步驟

1.長茄子洗凈切滾刀塊兒。

2.裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

3.青椒洗凈切塊。

4.洋蔥，大蒜切末。

5.腌好的茄子用手把湯水攥出去。

6.底油燒熱，下洋蔥爆香。

7.下茄子翻炒。

8.青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。腌茄子時鹽如果夠咸了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

9.最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。

豉油雞

在鍋里下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，

把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，

讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，

就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃

干鍋山藥

食材：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。

做法：

1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒;

5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;

6.最後加入青紅椒片炒均即可。

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