驚蟄過後萬物復甦，吃什麼最養生？食譜看這裡！

驚蟄過後萬物復甦，同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。春天還是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易複發的季節。因此，飲食上不能貪嘴和大意。

驚蟄的一聲春雷叫醒了大地的陽氣，人體的肝陽之氣也漸升，讓人體易出現上火的癥狀，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔，所以在飲食上要遵循順應陽氣升發的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當食用一些甜味食物，有助於養生保健，起到調理脾胃，升發陽氣的功效。

幾種適合驚蟄時節食用的食物，和家人一起做起來吃吧！

1

山藥丸子

食材：

山藥、西蘭花；江米粉、鹽、胡椒粉、海鮮粉、紅辣椒。

做法：

山藥切段，上鍋蒸熟；

西蘭花焯熟、紅辣椒切絲；

將蒸熟的山藥去皮，切小塊後，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥；

在山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉拌勻；

取少量山藥泥揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤；

將西蘭花和辣椒絲擺在山藥丸子兩邊即可。

2

韭菜合子

驚蟄之後，各種細菌、病毒微生物也開始活躍傳播起來，每到這個時候，很多人都會做一種叫韭菜合子的食物，其實就是像大餃子一樣的特色美食。

地道的韭菜合子裡面含有韭菜、雞蛋、木耳和海米。

韭菜是民間常用的助陽壯陽食材，雞蛋也有滋補元氣的作用，而木耳和海米對心血管的好處也是不可小覷的。

3

蓮子甜湯

食材：

白木耳50克，熟花生仁100克，熟紅豆25克，芋艿50克（切丁），紅棗 10 只，黑棗 10 只，蓮子10粒。冰糖一中匙，蜂蜜四大匙，水三杯加一大匙。白木耳泡水至軟。

做法：

把熟花生仁、紅棗、黑棗、蓮子、熟紅豆及蜂蜜兩大匙、水一大匙放入爐中，高火 5 分鐘。再倒入冰糖、蜂蜜一大匙、水三杯，高火20分鐘。再加入一大匙蜂蜜，高火6分鐘即可。

4

豬心棗仁湯

食材：

豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

做法：

先將豬心剖開，洗乾淨；

茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋；

加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。

此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退；

文中圖片來自網路 / 來源 || 中國知網 / 編輯 || 李娜

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