素菜做法大全，輕鬆學會，十五蔬菜營養搭配提前來一波！

素菜做法大全，輕鬆學會，十五蔬菜營養搭配提前來一波！！

爽口黃瓜條

主料

黃瓜 2條

調料

芝麻香油 1湯匙紅辣椒 3個 糖 0.5湯匙 白醋 2湯匙鹽 2茶匙 白芝麻 0.5湯匙

做法步驟

1黃瓜用淡鹽水浸泡半小時去去農殘。切段切條，紅辣椒切絲。

2黃瓜條放碗里，加入1茶匙鹽，1湯匙白醋，腌制十分鐘

3腌黃瓜的同時，做辣油，炒鍋加入1湯匙香油。加入辣椒，小火煸出味道，加入白芝麻。關火，攪勻晾涼。

4腌制好的黃瓜條倒掉汁水，涼白開沖洗下。加入1茶匙鹽，0.5湯匙糖，1湯匙白醋，拌勻。喜歡蒜味可以加點蒜泥

5最後澆去辣油拌均勻，就可以吃了。也可以放冰箱冷藏一會兒，更加爽脆。

爆腌白蘿蔔

主料

白蘿蔔300g

調料

鹽適量辣椒醬適量

做法步驟

1白蘿蔔洗乾淨

2削去表皮

3將白蘿蔔切成條

4白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻腌制7、8分鐘

5控出腌制出的水分

6將蘿蔔條放在盤中

7加辣椒醬即可享用

枸杞炒菠菜

主料

菠菜 500克枸杞10克

調料

鹽2克橄欖油3ml

做法步驟

1準備好新鮮菠菜；

2洗凈浸泡10分鐘，瀝干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根，菠菜根營養豐富。

3熱鍋，倒油橄欖油；

4放入洗凈的菠菜爆炒；

5稍微變軟的時候，加入洗凈的枸杞；

6放鹽，炒均即可。

7裝盤！

西蘭花炒蘑菇

食材：

口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜

做法：

1、先把口蘑洗乾淨切成片，胡蘿蔔也切成小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲片

2、鍋里先燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出來控干水分待用

3、鍋里熱油，把薑絲爆香

4、接著可以放入口蘑翻炒

5、調入少量的鹽，加快口蘑至出水

6、待口蘑出水後，這時大火不斷的翻炒收汁

7、待汁收干後，可以調入生抽

8、接著再放入西蘭花和胡蘿蔔同樣翻炒

9、拌炒均勻之後，調入少許的鹽就可以食用

紅燒土豆

食材：

500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、姜、2片香葉、10ml素蚝油、適量水澱粉、適量香油

做法：

1、準備好以上所有的食材。

2、先把土豆去皮切成塊，姜切成段。

3、炒鍋內倒植物油燒熱後倒入土豆翻炒。

4、加入姜大料。

5、然後繼續翻炒到土豆微微變得透明狀。

6、加入生抽和老抽

7、加入適量的清水。

8、再加入素蚝油。

9、加入白糖和少許的鹽開大火燒至15-20分鐘左右。

10、等待土豆綿軟湯汁半干之後，淋入少許的水澱粉。

11、淋入香油。

12、翻炒均勻關火就可以裝盤食用了。

玉米烙

食材：

玉米粒350g 食鹽1勺 白糖2勺 澱粉50g 練奶適量

做法：

1.玉米粒過一遍水

2.加入食鹽

3.加入白糖

4.加入澱粉抓勻

5.平底鍋倒入一碗油燒熱，燒熱後再倒入碗里

6.將裹了澱粉的玉米粒平鋪在鍋里

7.再將油重新倒回鍋里，中小火慢慢炸，這個時候不要動玉米

8.最後開大一點的火炸，待玉米粒炸的黃燦燦的時候用鍋鏟試試玉米粒是不是已經硬了

9.倒去油將玉米烙鋪在案板上，切成自己喜歡的形狀

10.擺盤即可食用，也可以擠上一些練奶

11.擠上練奶也好吃哦

小貼士：

1 玉米粒一定要過一遍水這樣才能更好的裹住澱粉

2 油燒熱後要倒出來，將玉米粒鋪好才將油重新倒進去

蚝油杏鮑菇

食材：

杏鮑菇400g 油適量 鹽適量 青紅椒適量 素蚝油適量 生抽適量 味精適量 白糖適量

做法：

1.杏鮑菇洗凈

2.杏鮑菇切成片

3.青紅椒洗凈切成塊

4.將生抽、鹽、味精、白糖、素蚝油、少許清水混合攪勻

5.熱鍋放油倒入杏鮑菇片下鍋翻炒

6.倒入調好的料汁下鍋翻炒，

7.將青、紅椒下鍋，炒至湯汁收干

8.起鍋裝盤即可

蔥油苦瓜

原料；苦瓜；枸杞；小蔥；

調料；花椒；鹽；香油；

步驟

1、準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥

2、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。

3、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下；苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用。

4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽； 鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。

、

5、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上；攪拌均勻，即可食用。

素炒韭菜

原料；韭菜；尖椒；

調料；鹽；雞精；

步驟

1、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎；

2、爆香後放入韭菜段；

3、翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；

4、加少許雞精，翻炒均勻即可。

翡翠桃仁

原料；西芹；核桃仁；大蒜

調料；鹽；黑胡椒粉

步驟

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口），「撕掉老筋」的原文是：「抽筋拔絲」；

2、冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用；

3、另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；

4、加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；

5、最後用適量水澱粉勾薄芡即可（也可省略）。

拍黃瓜

原料；鮮黃瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米；

調料；生抽；鹽；蜂蜜；白醋；芝麻油；

步驟

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3、1和2混合均勻即成腌漬料；

4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

清炒豆芽

原料；綠豆芽；青尖椒；紅尖椒；

調料；蒜；姜；醋；鹽；

步驟

1、發好的綠豆芽用清水洗凈，鍋中燒水，水開後放入綠豆芽焯1分鐘。

2、尖椒洗凈、去蒂、斜切成絲，蒜切片，姜切絲，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香，放入焯好的豆芽，翻炒1分鐘。

3、放入尖椒，繼續翻炒1分鐘，放鹽翻炒均勻，關火，放醋，翻炒均勻即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！