啤酒肥腸煲、酸辣萵筍絲、鮮蝦五彩蘿蔔湯、金針菇拌豆皮8道天天吃不膩的家常菜！

啤酒肥腸煲

原料；肥腸；洋蔥；蒜頭；生薑；蔥花；紅椒；大蒜；

調料；醬油；鹽；白糖；啤酒；白鬍椒粉；

步驟

1、紅椒切塊，蔥打蔥結，老薑切片，洋蔥切小塊，大蒜切蒜花，大腸切小段；

2、鍋里放少許油，洋蔥擱2/3到鍋內，小火慢慢炒，把洋蔥香味都炒出來放入肥腸，略加拌炒；

3、放少許生抽，因為處理肥腸的時候，鹵的時候就放了醬油的，處理好的肥腸醬油色足夠，所以做肥腸煲的時候我就放了點生抽，這個看自己喜歡，要喜歡醬油色重的，可以同時擱些老抽；擱適量鹽，少許白糖拌炒均勻；

4、倒入煲內，擱上蔥跟薑片，倒入啤酒，差不多沒過大腸，

5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燉；打開鍋蓋取出熟爛的蔥跟薑片；放入剩下的一點洋蔥 ，還有紅椒，蓋上鍋蓋，大火燜煮、收汁；

酸辣萵筍絲

原料；萵筍300克；

調料；植物油15毫升；蔥1節；鹽3克；辣椒2個（可以用彩椒）；醋1湯勺；

步驟

1、萵筍剝去葉子，然後削皮；

2、去過皮的萵筍洗凈，然後斜刀切成4毫米左右的大片；

3、把切成片的萵筍碼放整齊，再改刀成細絲，參照筷子的粗細；

4、辣椒去籽切成細絲(辣椒籽留用)，蔥切小段；

5、炒鍋燒熱放油，然後把辣椒籽放進去炸香；

6、辣椒籽炸香後放蔥、辣椒炸香；

7、放入切好的萵筍，大火翻炒1.5分鐘左右；

8、加入醋和適量鹽，再稍稍翻炒半分鐘的時間，即可關火出鍋；

鮮蝦五彩蘿蔔湯

原料；鮮蝦仁20個左右；白蘿蔔半個；紅蘿蔔半個；心裡美蘿蔔少許；鵪鶉蛋5個；西蘭花少許；

調料；雞湯適量；料酒1勺；胡椒粉少許；香油1勺；鹽適量；

步驟

1、用挖球器將白蘿蔔，紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗凈剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉腌制。鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。

2、將挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿蔔球煮熟後開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋。

3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

金針菇拌豆皮

原料；豆腐皮；金針菇；黃瓜；香菜；蒜；

調料；鹽；糖；味精；油潑辣子；

步驟

1、豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用；金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用；

2、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。

醋熘大白菜

用料

主料；白菜200克

調料；食鹽5克、醬油5克、醋30克、蔥3克、干辣椒5個、香油少許、水澱粉半碗、白糖3克

做法

1.白菜洗凈，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒

2.鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入干紅辣椒段爆香

3.然後放入蔥花，隨後倒入白菜片翻炒1、2分鐘

4.放入醋調味

5.加入少許醬油

6.加入白糖提鮮

7.白菜片開始變軟時，加入鹽調味

8.白菜出湯後，沿鍋邊倒入水澱粉勾芡

9.最後淋入香油，翻炒均勻即可

鮮菇滑肉片

原料；鮮口蘑250克；豬肉150克；

調料；鮑汁10克；鹽1克；油；生薑2片；

步驟

1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；

2、蘑菇切片、姜切片；

3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用；

4、下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。

美媽三餐 >伍元煲土雞

伍元煲土雞

原料；鮮土雞600g；大棗20g；桂圓肉20g；蓮子20g；芡實20g；枸杞子20g；

調料；生薑20g；鹽；冰糖適量；清水約1000ml；

步驟

1、將土雞斬成塊兒；蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗凈備用；生薑切成片；將土雞塊兒放入沸水（分量外）鍋中汆燙約1分鐘；撈出後，用不燙手的熱水沖洗乾淨；砂煲（我用鑄鐵鍋）中加入清水，待水沸騰後，下入雞塊；加入生薑、蓮子和芡實；

2、中火煮開後，改小火煲20分鐘左右；加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛；加入鹽調味；加入少許冰糖提味；最後加入枸杞子，煮開即可。

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